检测服务
我们的服务
食品中柠檬酸的含量测定
检测范围
饮料：包括碳酸饮料、果汁、运动饮料和能量饮料等。
乳制品：某些乳制品如发酵乳、优格等可能会添加柠檬酸来调节口味。
糖果：柠檬酸在糖果制作中常用作酸味剂，提供特定的口感。
糕点：在烘焙产品中，柠檬酸可以作为膨松剂的辅助剂，也用于调节pH值。
罐头食品：柠檬酸有时用于罐头食品中，以保持食品的颜色和风味。
果酱和果冻：柠檬酸在果酱和果冻中用作凝胶剂和酸味剂。
葡萄酒和其他酒精饮料：柠檬酸可以调节葡萄酒的酸度和口感。
调味品：在一些调味品的生产中，柠檬酸用于调节酸味。
果蔬制品：在某些脱水或腌制的果蔬制品中，柠檬酸用于保持风味和防止变色。
饼干：在饼干和其他烘焙食品中，柠檬酸可以作为膨松剂的一部分。
检测方法
食品中柠檬酸的含量测定检测方法包括：
高效液相色谱法(HPLC)：这是一种常用的分析技术，能够对食品中的柠檬酸进行定性和定量分析。HPLC通过色谱柱分离样品中的不同组分，然后通过紫外或电化学检测器进行检测。
离子色谱法：该方法适用于测定食品中的有机酸，包括柠檬酸。通过使用离子交换色谱柱和适当的检测器，可以准确测定柠檬酸的含量。
气相色谱法：在某些情况下，柠檬酸可以通过衍生化后进行气相色谱分析，尽管这不是最常用的方法。
分光光度法：利用柠檬酸在酸性条件下将Cr6+还原为Cr3+的特性，通过测定特定波长下的吸光值变化来定量检测柠檬酸的含量。
电泳法：如毛细管电泳法，也可以用于柠檬酸的分析，这种方法具有高分辨率和高速度的特点。
滴定法：传统的滴定方法，如碱滴定，也可以用于柠檬酸含量的测定，但可能受到复杂体系中干扰物的影响。
国家标准：GB 5009.157-2016提供了食品中有机酸，包括柠檬酸的测定方法，适用于多种食品基质。
试验周期
食品中柠檬酸的含量测定检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托。
标准
GB/T 33412-2016 生物制品中羟基柠檬酸的测定 高效液相色谱法
GB 1886.235-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸
GB/T 18916.23-2015 取水定额 第23部分:柠檬酸制造
GB/T 23877-2009 饲料酸化剂中柠檬酸、富马酸和乳酸的测定.高效液相色谱法
GB/T 9855-2008 化学试剂.一水合柠檬酸(柠檬酸)
GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸
GB/T 8269-2006 柠檬酸
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
GB/T 606 化学试剂 水分测定通用方法 卡尔·费休法
GB/T 5009.11-2003 食品中总碑及无机砷的测定方法
检测试验仪器
食品中柠檬酸的含量测定检测所需的试验仪器包括：
高效液相色谱仪、离子色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、电子天平、恒温水浴或培养箱、离心机、匀浆器、pH计、自动滴定仪、可调式移液器、玻璃比色皿、超净工作台、冷冻干燥机、固相萃取装置、漩涡混合器等。
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
检测中心优势
检测中心资质
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