食品中柠檬酸的含量测定

中化所检测中心提供的食品中柠檬酸的含量测定的适用样品包括：柠檬、柑橘、菠萝、动物的骨骼、肌肉、血液、砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄、食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果、牛奶、鱼头、鱼骨汤、小虾皮等。

测试项目：

柠檬酸的含量测定、以及柠檬酸单质的透光率、水分、易碳化物、硫酸灰分、氯化物、硫酸盐、草酸盐、钙盐、铁、砷盐、重金属等。

GB/T 33412-2016 生物制品中羟基柠檬酸的测定 高效液相色谱法

GB 1886.235-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸

GB/T 18916.23-2015 取水定额 第23部分:柠檬酸制造

GB/T 23877-2009 饲料酸化剂中柠檬酸、富马酸和乳酸的测定.高效液相色谱法

GB/T 9855-2008 化学试剂.一水合柠檬酸(柠檬酸)

GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸

GB/T 8269-2006 柠檬酸

GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备

GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备

GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T 606 化学试剂 水分测定通用方法 卡尔·费休法

GB/T 5009.11-2003 食品中总碑及无机砷的测定方法

食品中柠檬酸的含量测定分析步骤

称取试样1 g(精确至0.000 1 g)于三角瓶内，加人无二氧化碳的水(6.3.2.3)50 mL溶解，加酚酞指示液(6.3.2.2)3滴，用氢氧化钠标准滴定溶液(6.3.2.1)滴定至粉红色为终点。同时作空白试验。

一水柠檬酸的质量分数(以无水计)按式(1)计算，其数值以%表示。无水柠檬酸的质量分数按式。

检测流程

1.在线或电话咨询，沟通测试项目;

2.寄送样品或上门取样，确认实验方案;

3.签署保密协议，支付测试费用;

4.整理实验数据，出具测试报告;