蔬菜干检测

发布时间：2024-05-09 13:55:58 咨询量：4122+

蔬菜干检测是为了确保干制蔬菜产品符合食品安全和质量标准，中析研究所检测中心提供全面的蔬菜干检测服务，依据标准规范中的试验方法，对蔬菜干检测的微生物指标、重金属含量、农药残留、净含量等项目进行准确测试。

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蔬菜干检测项目

感官要求：检查蔬菜干的色泽、气味、组织形态以及是否有外来杂质和异味。

理化指标：测定水分含量、灰分等，确保产品符合标准规定，如水分不超过15.0 g/100g。

微生物指标：评估细菌总数、大肠菌群等微生物指标，确保产品卫生安全。

重金属含量：检测铅等重金属含量，确保其不超过食品安全国家标准，如铅含量不超过0.7 mg/kg。

农药残留：检测六六六、滴滴涕等农药残留量，确保产品中农药残留不超过国家标准。

净含量及允许短缺量：检查产品的净含量是否准确，是否符合JJF 1070的规定。

生产加工过程卫生要求：确保生产加工过程符合GB 14881的规定。

真菌毒素限量：检测如黄曲霉素等真菌毒素，确保其不超过GB 2761的规定。

污染物限量：确保产品中的污染物限量符合GB 2762的规定。

检测范围

萝卜干、牛蒡干、马铃薯干、生姜干、莲藕干、白菜干、菠菜干、芹菜干、椰菜花干、西兰花干、黄瓜干、苦瓜干、番茄干、四季豆干、黄豆干、豇豆干、香菇干、木耳干、银耳干、裙带菜干、紫菜干、海带干、冬菜、大头菜、泡菜、咸榨菜、酸菜、糖渍金桔、糖渍姜片、干菜混合包、纯紫菜干、纯海带干、竹笋干、芦笋干、金针菜干、香椿干等。

检测方法的

蔬菜干检测方法包括：

感官检验：检查蔬菜干的色泽、气味、组织形态，确保无异味和外来杂质。

水分含量测定：使用减压干燥法或共沸蒸馏法等方法测定蔬菜干中的水分含量，确保其符合标准要求。

灰分测定：依据相应的国家标准测定蔬菜干中的灰分含量。

微生物检测：评估细菌总数、大肠菌群等微生物指标，以确保蔬菜干的微生物安全。

重金属检测：测定蔬菜干中铅等重金属的含量，确保其不超过食品安全国家标准。

农药残留检测：检测六六六、滴滴涕等农药残留量，确保产品中农药残留不超过国家标准。

净含量检测：检查产品的净含量是否准确，符合相关的规定和标准。

干燥失重测定：通过干燥失重的方法测定蔬菜干中的水分和其他挥发性物质。

食品添加剂检测：检查是否使用了允许的食品添加剂，并且是否符合使用标准。

营养成分分析：分析蔬菜干中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

试验周期

蔬菜干检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。

标准

GB/T 5009.143-2003：蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定

GB/T 5009.38-2003：蔬菜、水果卫生标准的分析方法、15GB/T 5009.131-2003植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定

GB/T 5009.135-2003：植物性食品中灭幼脲残留量的测定

GB/T 5009.136-2003：植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定

GB/T 5009.175-2003：粮食和蔬菜中2，4—滴残留量的测定

GB/T 5009.184-2003：粮食、蔬菜中噻嗪酮残留量的测定

GB/T 5009.188-2003：蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

GB/T 5009.199-2003：蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测

GB/T 5009.218-2008：水果和蔬菜中多种农药残留量的测定

GB 5009.232-2016：食品安全国家标准水果、蔬菜及其制品中甲酸的测定

GB/T 23787-2009：非油炸水果、蔬菜脆片

检测试验仪器

蔬菜干检测所需的试验仪器包括：

水分测定仪、液相色谱系统、气相色谱仪、定氮仪、全自动均质器、氮吹仪、高效液相色谱-二极管阵列检测器、蒸发光检测器、农药残留检测仪、多功能食品安全检测仪、柱后衍生系统、氨基酸分析仪、索氏提取器、循环水真空泵、多样品组织研磨仪、单道半支消毒移液器等。

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。