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检测服务

肉脯检测

肉脯检测

发布时间:2023-06-30 08:39:43 检测周期:7-10个工作日 点击量:

肉脯检测有哪些测试项目?中析研究所检测中心作为拥有CMA资质的综合型科研检测单位,能够参考肉脯检测标准规范中的试验方法对猪肉脯、牛肉脯、鸡肉脯、鸭肉脯、羊肉脯等产品的蛋白质含量测定、脂肪含量测定、盐分含量测...

检测服务

检测范围

肉脯是一种以肉类为主要原料制成的食品,经过切片、腌制、晾干等工艺加工而成。肉脯通常以猪肉、牛肉、鸡肉等肉类为制作材料,经过腌制加工后,再通过烘干、烟熏等方式制成。

肉脯检测范围涵盖:

猪肉脯、牛肉脯、鸡肉脯、鸭肉脯、羊肉脯、辣味肉脯、五香肉脯、孜然肉脯等。

检测项目

肉脯属于熟食,但由于其含水分较低,可以储存较长时间,但仍需注意保存方式和储存期限,以免变质或产生有害细菌。

肉脯检测项目包括:

湿度测定:测定肉脯中的水分含量,以确定是否符合相关标准或要求。

蛋白质含量测定:测定肉脯中的蛋白质含量,以评估其营养价值和质量。

脂肪含量测定:测定肉脯中的脂肪含量,以评估其脂肪含量是否符合标准。

盐分含量测定:测定肉脯中的盐分含量,以判断是否符合食品安全标准。

压片硬度测试:使用硬度计测定肉脯的压片硬度,以评估其口感和质地。

微生物检测:检测肉脯中的细菌、霉菌等微生物指标,以确保其微生物安全性。

防腐剂残留检测:检测肉脯中的防腐剂是否超标,以确保其安全性。

试验周期

:一般7-10个工作日出具报告,可加急。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托。

检测标准(部分)

参考检测标准

GB/T 31406-2015 肉脯

GB 16327-1996 肉干、肉脯卫生标准

KS H 3115-2013 肉脯

SB/T 10283-2007 肉脯

SN 0416-1995 出口猪肉脯检验规程

服务信息

试验仪器

常用的几种肉脯检测试验仪器:

外观检查设备:包括显微镜、相机、放大镜等,用于观察肉脯的外观特征,如颜色、大小、形状等。

湿度测定设备:主要有湿度计、烘箱等,用于测试肉脯的湿度,以确定其水分含量。

蛋白质含量测定设备:主要有蛋白质测定仪、氨基酸分析仪等,用于检测肉脯中的蛋白质含量,以确定其营养价值。

微生物检测设备:主要有培养皿、培养箱、显微镜等,用于检测肉脯中的微生物污染情况,如细菌、霉菌等。

  

检测流程

检测流程是非常重要的一环,我们遵循严谨的流程来保证检测的准确性和可靠性。流程包括以下几个步骤:

首先,我们确认并指定测试对象进行初步检查,对于需要采样的测试,我们会确认样品寄送或上门采样的具体安排。

接下来,我们制定实验方案并与委托方确认和协商,对实验方案的可行性和有效性进行验证,以确保测试结果的精度和可靠性。

然后,双方签署委托书,明确测试的内容、标准、报告格式等细节,并确认测试费用并按照约定进行支付。在试验测试过程中,我们按照实验方案进行试验测试,记录数据并进行必要的控制和调整,以确保测试过程中数据收集和处理的准确性和规范性。

最后,我们对试验测试过程中获得的数据进行分析和归纳,撰写测试报告并进行审核,出具符合要求的测试报告,并将测试结果及时反馈给委托方。

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