果酒高级醇检测

检测项目

甲醇含量：检测果酒中甲醇浓度，参数包括检测限0.1mg/L和测量范围0-100mg/L。

乙醇含量：测定酒精体积分数，参数范围0-100% vol和精度±0.1% vol。

异丁醇含量：量化异丁醇水平，参数检测范围0.1-50mg/L和精度±0.5mg/L。

异戊醇含量：测量异戊醇浓度，参数检测范围0.1-100mg/L和灵敏度0.05mg/L。

正丙醇含量：分析正丙醇存在，参数线性范围0.01-20mg/L和误差<1%。

苯乙醇含量：检测芳香醇类，参数测量范围0.01-10mg/L和重复性RSD<2%。

高级醇总量：综合测定多种高级醇，参数总浓度范围0-200mg/L和准确度±2%。

挥发性醇谱：全谱分析挥发性醇，参数涵盖C1-C6醇和分辨率0.1mg/L。

残留糖分：关联醇代谢，参数葡萄糖当量测量范围0-50g/L。

酸度：影响醇稳定性，参数pH值测定范围2.0-4.0和精度±0.01。

醛类化合物：检测可能副产物，参数甲醛检测限0.05mg/L。

酯类含量：分析风味成分，参数乙酸乙酯范围0-100mg/L。

检测范围

苹果酒：以苹果为原料的发酵酒类产品。

葡萄酒：葡萄酿造的传统酒精饮料。

梨酒：梨果实经发酵制成的果酒。

草莓酒：草莓为主要原料的发酵饮品。

樱桃酒：樱桃发酵生产的果酒类型。

混合果酒：多种水果混合酿造的复合酒。

果酒酿造酵母：用于发酵过程的微生物制剂。

果酒添加剂：包括防腐剂和稳定剂等辅助材料。

果酒包装材料：如玻璃瓶和密封盖等容器。

果酒副产品：如果渣和酒泥等生产残留物。

梅子酒：梅子发酵制成的特色果酒。

石榴酒：石榴汁发酵生产的饮料。

检测标准

ISO 11035:1998 酒精饮料中甲醇的测定方法。

GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法标准。

ASTM E682-79 酒精含量测试的标准实践。

ISO 2448:1998 水果酒和蔬菜酒的分析程序。

GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定。

ISO 3591:1977 感官分析品酒杯标准。

GB/T 18932.23-2003 蜂蜜中酒精含量的测试方法。

AOAC 920.57 酒精饮料中提取物测定。

检测仪器

气相色谱仪：分离和定量挥发性有机化合物，用于醇类组分的分析。

高效液相色谱仪：分析非挥发性或热不稳定成分，检测糖分和酸类物质。

紫外-可见分光光度计：测量特定波长吸光度，用于某些醇的定性定量。

酒精计：直接测量酒精浓度，提供快速体积分数读数。

pH计：测定溶液酸度，监控果酒发酵和储存稳定性。

质谱仪：高灵敏度鉴定和定量化合物，用于复杂醇谱分析。

滴定仪：执行酸碱滴定，测定总酸度和相关参数。