灭菌乳乳糖含量检测

检测项目

乳糖含量：测定灭菌乳中乳糖的质量百分比，使用高效液相色谱法或酶法，参数包括检测限0.1g/100g和精密度±2%。

水分含量：测量样品中水分的质量比例，采用烘箱干燥法，参数为失重百分比和干燥温度105°C。

脂肪含量：通过索氏提取法测定脂肪量，参数为脂肪百分比和提取溶剂乙醚。

蛋白质含量：使用凯氏定氮法计算蛋白质，参数为氮转换系数6.38和滴定终点判定。

灰分含量：灼烧样品测定无机残留物，参数为灰分百分比和灼烧温度550°C。

酸度：滴定法测量滴定酸度，参数为酸度值以°T表示和指示剂酚酞。

pH值：使用电极法测定酸碱度，参数为pH单位范围和校准缓冲液。

微生物总数：平板计数法检测细菌污染，参数为菌落形成单位CFU/mL和培养温度37°C。

重金属铅含量：原子吸收光谱法测定铅浓度，参数为检出限0.01mg/kg和波长283.3nm。

维生素D含量：高效液相色谱法测定维生素D，参数为保留时间识别和定量限0.1μg/100g。

检测范围

全脂灭菌乳：经过超高温处理的全脂牛奶制品。

脱脂灭菌乳：脂肪含量低于0.5%的灭菌乳产品。

调味灭菌乳：添加巧克力或草莓等风味的灭菌乳。

儿童营养灭菌乳：强化钙和维生素的专供儿童灭菌乳。

有机灭菌乳：来自有机认证牧场的灭菌乳。

低乳糖灭菌乳：乳糖酶处理降低乳糖含量的灭菌乳。

灭菌乳饮料：含乳成分的液态饮料产品。

灭菌乳粉：喷雾干燥制成的粉末状灭菌乳制品。

灭菌乳基婴儿配方：用于婴幼儿营养的灭菌乳基质产品。

灭菌乳工业配料：作为食品加工原料的灭菌乳成分。

检测标准

ISO 1211:2010 牛奶和乳制品脂肪含量测定重量法。

ISO 8968-1:2014 牛奶和乳制品氮含量测定凯氏定氮法。

GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定。

ISO 21543:2006 牛奶和乳制品乳糖含量测定酶法。

GB/T 5413.5-2010 婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定。

ISO 11816-1:2013 牛奶和乳制品碱性磷酸酶活性测定。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定。

ASTM D6348-12 标准测试方法用于气相化合物测定。

ISO 15214:1998 食品和动物饲料微生物学乳酸菌计数方法。

GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中水分灰分和酸度测定。

检测仪器

高效液相色谱仪：分离和定量乳糖等成分，功能包括色谱柱分离和紫外检测器。

紫外-可见分光光度计：测量吸光度用于酶法检测，功能为波长扫描和定量分析。

分析天平：称量样品质量，功能包括去皮重和精度0.0001g。

pH计：测定样品酸碱度，功能为电极校准和数字显示。

恒温干燥箱：用于水分测定，功能包括温度控制至300°C和计时。

原子吸收光谱仪：检测重金属元素，功能为原子化器和背景校正。

微生物培养箱：控制环境培养微生物，功能为温度调节和湿度控制。

凯氏定氮装置：消化和蒸馏样品测氮，功能包括消化炉和冷凝单元。

离心机：分离液体和固体成分，功能为转速调节和转子平衡。

自动滴定仪：添加滴定液，功能包括终点检测和体积记录。