番茄罐头还原糖检测

检测项目

还原糖总量：测量番茄罐头中所有还原糖的总含量，参数以葡萄糖计，单位g/100g。

葡萄糖含量：测定番茄罐头中葡萄糖的单独浓度，参数范围0.1-50g/100g。

果糖含量：分析番茄罐头中果糖的浓度，参数精度±0.05g/100g。

蔗糖含量：检测番茄罐头中蔗糖的水解后还原糖当量，参数以转化糖计。

总糖含量：包括还原糖和非还原糖的总和，参数单位g/100g。

可溶性固形物：测量番茄罐头中溶解性物质的含量，参数以Brix度表示。

pH值：评估番茄罐头的酸碱度，参数范围2.0-4.5。

酸度：测定番茄罐头中总酸含量，参数以柠檬酸计，单位g/100g。

水分含量：分析番茄罐头中水分的百分比，参数精度±0.1%。

灰分含量：测量番茄罐头中无机残留物，参数单位g/100g。

检测范围

整番茄罐头：检测完整番茄产品的还原糖含量。

番茄酱罐头：分析浓缩番茄酱中的糖分参数。

番茄汁罐头：测定液体番茄产品中的还原糖浓度。

番茄 paste 罐头：评估高浓度番茄制品的糖分特性。

调味番茄罐头：检测添加调味剂产品的还原糖水平。

有机番茄罐头：分析有机认证产品的糖分合规性。

低糖番茄罐头：测定低糖配方产品的还原糖含量。

工业用番茄罐头：评估工业加工番茄产品的糖分参数。

餐饮用番茄罐头：检测餐饮行业番茄制品的糖分标准。

出口番茄罐头：分析出口产品以满足国际糖分要求。

检测标准

ISO 5498:1981 食品中还原糖的测定方法。

GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定。

ASTM E1756-08 生物质中总固形物的标准测试方法。

GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中蔗糖的测定。

ISO 11292 相关糖分检测标准应用于食品产品。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量番茄罐头中的还原糖成分，功能包括糖分峰识别和浓度计算。

紫外-可见分光光度计：通过比色法测量还原糖的吸光度，功能为糖分定量分析。

折射计：测定番茄罐头中可溶性固形物的含量，功能直接读取Brix值。

pH计：评估番茄罐头的酸碱度，功能提供pH数值输出。

烘箱：用于水分含量测定，功能通过干燥法计算样品重量损失。

天平：精确称量样品和试剂，功能确保测量精度达到0.001g。

离心机：用于样品制备中的分离步骤，功能加速固体和液体分离。