大米淀粉纤维检测

检测项目

淀粉含量：测定大米中总淀粉的百分比，参数包括干基含量和湿基含量。

纤维含量：测量膳食纤维总量，参数包括可溶性纤维和不溶性纤维的百分比。

直链淀粉比例：淀粉中直链淀粉的占比，参数以百分比表示。

支链淀粉比例：淀粉中支链淀粉的占比，参数以百分比表示。

水分含量：样品中水分的重量百分比，参数使用烘箱法测定。

灰分含量：无机物残留量，参数以干基百分比表示。

蛋白质含量：通过氮含量换算蛋白质含量，参数使用凯氏定氮法。

脂肪含量：测定脂质含量，参数使用索氏提取法。

粘度特性：淀粉糊化后的粘度变化，参数使用旋转粘度计测量。

凝胶强度：淀粉凝胶的硬度和弹性，参数使用质地分析仪测量。

颜色测定：大米样品的色度参数，使用色差计测量L*, a*, b*值。

粒度分布：淀粉颗粒的大小分布，参数使用激光粒度分析仪。

检测范围

白米：精制大米的淀粉和纤维成分分析。

糙米：未精制大米的全面营养检测。

糯米：高支链淀粉含量大米的特殊性质评估。

米粉：大米粉末产品的成分和安全性检测。

米糠：大米加工副产品的纤维和灰分分析。

婴儿米粉：婴幼儿食品中大米的营养合规性检查。

饲料用大米：动物饲料中大米组分的质量监控。

工业淀粉：用于造纸和纺织行业的大米淀粉性能测试。

保健食品：含大米纤维的保健产品成分验证。

食品添加剂：作为增稠剂的大米淀粉功能评估。

发酵产品：米酒等发酵制品中淀粉转化检测。

有机大米：有机认证大米的成分和纯度分析。

检测标准

ISO 6645: 淀粉和淀粉制品水分含量的测定。

ISO 6492: 动物饲料脂肪含量的测定。

GB/T 5009.3-2016: 食品中水分的测定。

GB/T 5009.4-2016: 食品中灰分的测定。

GB/T 5009.5-2016: 食品中蛋白质的测定。

GB/T 5009.6-2016: 食品中脂肪的测定。

ASTM E1758: 生物质中碳水化合物的测定标准方法。

AOAC Official Method 991.43: 总膳食纤维的测定。

ISO 1666: 淀粉水分含量的测定烘箱法。

GB/T 15683-2008: 大米直链淀粉含量的测定。

检测仪器

水分测定仪：用于测量样品水分含量，通过热干燥法计算失重。

纤维分析仪：测定膳食纤维含量，采用酶解和过滤方法。

粘度计：测量淀粉糊的粘度特性，如旋转式设计用于动态粘度。

光谱分析仪：近红外光谱用于快速成分分析，如淀粉和纤维含量。

色谱仪：高效液相色谱用于分离和定量淀粉组分。

天平：精密电子天平用于样品称量，精度可达0.0001g。

烘箱：用于干燥样品，控制温度在105°C。

离心机：用于分离样品中的不同组分，转速可调。