可食率检测

检测项目

可食率：测量产品中可食用部分的重量或体积百分比。参数包括初始重量、可食部重量、比率计算。

水分含量：测定样品中的水分百分比，用于评估保存性和质量。参数采用干燥失重法，精度达0.1%。

蛋白质含量：检测可食用部分的蛋白质水平，反映营养价值。参数使用凯氏定氮法，结果以百分比表示。

脂肪含量：测量脂肪成分，影响口感和健康指标。参数通过索氏提取法测定，精度为0.01g。

碳水化合物含量：总碳水化合物测定，用于能量评估。参数采用计算或酶解法，结果以g/100g表示。

纤维含量：膳食纤维测量，关联消化健康。参数使用酶解法，检测范围0.1-100%。

灰分含量：无机物残留测定，评估纯净度。参数通过灼烧法，结果以百分比表示。

维生素含量：特定维生素如维生素C的检测，确保营养达标。参数采用色谱法，灵敏度为0.1mg/100g。

矿物质含量：钙、铁等矿物质测定，用于营养分析。参数使用原子吸收光谱法，检测限0.01mg/kg。

农药残留：有害残留物检测，保障食品安全。参数通过气相色谱-质谱法，限量值符合标准。

微生物检测：细菌、霉菌等微生物计数，评估卫生状况。参数采用平板计数法，单位CFU/g。

重金属含量：铅、镉等重金属检测，防止污染。参数使用电感耦合等离子体质谱法，精度0.001mg/kg。

检测范围

水果：苹果、香蕉等新鲜水果的可食率及相关成分检测。

蔬菜：胡萝卜、菠菜等蔬菜产品的营养和安全性评估。

谷物：大米、小麦等谷物的可食用部分和杂质分析。

肉类：牛肉、鸡肉等肉类的可食用比率和营养成分测定。

水产：鱼类、虾类等水产品的可食率和污染检测。

乳制品：牛奶、奶酪等乳制品的成分和安全性分析。

坚果：杏仁、核桃等坚果的可食率和营养参数测量。

食用油：橄榄油、花生油等油脂的纯度和成分检测。

加工食品：罐头、饼干等加工品的可食率和添加剂分析。

饮料：果汁、茶等饮品的成分和残留物测定。

调味品：盐、酱油等调味品的纯净度和营养成分评估。

保健品：营养补充剂的可食率和有效成分检测。

检测标准

ISO 665:2020 油籽和油籽残渣 - 水分和挥发物含量的测定。

GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定方法。

ASTM E1758-01 生物质中碳水化合物的高效液相色谱测定标准。

ISO 21527-1:2008 霉菌和酵母计数 - 第1部分：商品化产品。

GB/T 5009.12-2017 食品中铅的测定。

ISO 6869:2000 动物饲料 - 钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌的测定 - 原子吸收光谱法。

GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定。

ASTM D5555-95 脂肪和油中不皂化物的测定标准。

ISO 6579:2017 微生物学 - 沙门氏菌检测。

GB/T 5009.15-2014 食品中镉的测定。

检测仪器

电子天平：用于精确称量样品重量，精度达0.0001g，在检测中用于初始和可食部重量测量。

干燥箱：通过加热干燥样品测定水分含量，温度范围室温至200°C，功能为水分损失计算。

凯氏定氮仪：基于氮含量测定蛋白质，消化和蒸馏单元，功能为蛋白质百分比计算。

索氏提取器：用于脂肪提取，溶剂循环系统，功能为脂肪含量测定。

高效液相色谱仪：分离和定量维生素或农药残留，流速精度0.01mL/min，功能为成分分析。

原子吸收光谱仪：检测矿物质和重金属，波长范围190-900nm，功能为元素浓度测量。

微生物培养箱：提供恒温环境用于微生物生长，温度控制±0.5°C，功能为菌落计数。