果糖含量检测

检测项目

总果糖含量：测定样品中所有形式果糖的总量，包括游离和结合态；具体检测参数为浓度范围0.1-100g/L，精度±0.5%。

游离果糖：检测未结合状态的果糖分子；具体检测参数为检测限0.01g/L，线性范围0.05-50g/L。

结合果糖：分析与其他化合物结合的果糖部分；具体检测参数为水解后测定，回收率95-105%。

果糖纯度：评估果糖样品的纯净程度；具体检测参数为杂质含量低于0.1%，主成分占比≥99%。

果糖异构体：区分果糖的不同异构形式如D-果糖和L-果糖；具体检测参数为异构体比例测定，分辨率0.1%。

果糖降解产物：检测果糖在加工或储存中的分解物；具体检测参数为羟基甲基糠醛含量，限值0.01mg/kg。

果糖与葡萄糖比例：测定果糖和葡萄糖的相对含量；具体检测参数为比例范围0.1-10，误差±0.05。

果糖在食品中的含量：针对食品基质中的果糖定量；具体检测参数为样品处理时间30min，检测范围0.5-200g/kg。

果糖在饮料中的含量：分析液体样品中的果糖浓度；具体检测参数为稀释因子1-100，精度±1%。

果糖在医药中的含量：用于药品中果糖的质量控制；具体检测参数为符合药典要求，检测限0.001g/mL。

果糖在生物样品中的含量：检测血液或尿液中的果糖水平；具体检测参数为样本量1mL，回收率90-110%。

果糖稳定性：评估果糖在不同条件下的变化；具体检测参数为温度影响测试，范围20-80°C。

检测范围

水果和果汁：各类水果及其加工果汁中的果糖含量分析。

蜂蜜：天然蜂蜜产品中果糖和葡萄糖的比例测定。

糖浆：高果糖玉米糖浆和其他糖浆的果糖浓度检测。

食品添加剂：作为甜味剂的果糖在食品中的使用量监控。

饮料：碳酸饮料、果汁饮料中的果糖含量评估。

药品：药用糖浆和制剂中果糖的质量控制。

生物样品：人体体液如果糖代谢相关的研究样本。

环境样品：水体和土壤中果糖污染物的检测。

工业产品：化工原料中果糖衍生物的分析。

农业产品：农作物如甘蔗和甜菜中的果糖含量测定。

乳制品：酸奶和牛奶中添加果糖的检测。

烘焙食品：面包和糕点中果糖的使用量分析。

检测标准

ASTM E1754-17标准测试方法用于果糖含量的测定。

ISO 11292:1995咖啡和咖啡制品中果糖的测定方法。

GB/T 5009.7-2016食品中果糖的测定国家标准。

AOAC Official Method 982.14食品中果糖的酶法测定。

GB 15203-2014食品安全国家标准食品中果糖的测定。

ISO 10504:2013淀粉衍生物中果糖的测定。

ASTM D4826-88标准实践用于糖类分析。

GB/T 18932.1-2002蜂蜜中果糖和葡萄糖的测定方法。

ISO 20635:2018婴儿配方食品中果糖的测定。

GB/T 22221-2008食品中果糖、葡萄糖、蔗糖的测定。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量果糖及其异构体；具体功能为通过色谱柱分离，检测器测量峰面积或高度。

气相色谱仪：分析挥发性果糖衍生物；具体功能为衍生化后进样，火焰离子化检测器定量。

酶法分析仪：基于酶反应特异性检测果糖；具体功能为使用果糖脱氢酶，测量吸光度变化。

折射计：测量糖度间接指示果糖含量；具体功能为基于折射率原理，快速筛查样品。

近红外光谱仪：无损快速检测果糖浓度；具体功能为扫描样品光谱，数学模型预测含量。

质谱仪：高精度分析果糖分子结构；具体功能为离子化检测，提供分子量信息。

紫外-可见分光光度计：用于比色法测定果糖；具体功能为试剂反应后测量特定波长吸光度。

离子色谱仪：分离和检测离子化果糖；具体功能为电导检测器定量阴离子形式。

核磁共振仪：分析果糖的分子结构和纯度；具体功能为基于核磁共振谱，识别化学环境。

电化学传感器：现场快速检测果糖水平；具体功能为酶电极反应，输出电流信号。