骨汤粉毒素安全检测

检测项目

铅含量检测：测定骨汤粉中铅元素浓度，具体检测参数包括使用石墨炉原子吸收光谱法，检测限为0.01mg/kg。

砷含量检测：分析总砷和无机砷化合物含量，具体检测参数采用氢化物发生原子荧光法，检测限为0.02mg/kg。

黄曲霉毒素B1检测：筛查真菌毒素污染，具体检测参数使用高效液相色谱法，检测限为0.1μg/kg。

大肠杆菌检测：评估微生物卫生指标，具体检测参数包括膜过滤法菌落计数，报告单位为CFU/g。

沙门氏菌检测：检测病原菌存在，具体检测参数使用选择性培养基和生化鉴定，灵敏度为1CFU/25g。

汞含量检测：测定汞元素水平，具体检测参数采用冷原子吸收法，检测限为0.001mg/kg。

镉含量检测：分析镉污染程度，具体检测参数使用电感耦合等离子体质谱法，检测限为0.005mg/kg。

苯并[a]芘检测：筛查多环芳烃污染物，具体检测参数采用气相色谱-质谱联用法，检测限为0.1μg/kg。

亚硝酸盐检测：测定防腐剂残留，具体检测参数使用分光光度法，检测范围为0.1-10mg/kg。

霉菌和酵母计数：评估真菌污染总量，具体检测参数包括平板计数法，报告结果为CFU/g。

铬含量检测：分析重金属污染，具体检测参数采用火焰原子吸收光谱法，检测限为0.05mg/kg。

硝酸盐检测：测定添加剂残留，具体检测参数使用离子色谱法，检测限为0.5mg/kg。

检测范围

鸡骨汤粉：源自鸡肉骨头熬制的浓缩粉末产品。

牛骨汤粉：来自牛骨提取的调味品原料。

猪骨汤粉：猪骨制成的食品添加剂粉末。

方便面调料包：包含骨汤粉的即时食品调味组件。

调味品混合物：多种骨汤粉复合的餐饮用配料。

宠物食品添加剂：用于宠物营养补充的骨汤基产品。

餐饮业用汤底：商业厨房使用的浓缩骨汤料。

健康补充剂：作为钙源或蛋白质补充的骨汤粉制品。

婴儿食品成分：用于婴幼儿辅食的骨汤调味粉。

冷冻食品调料：冷冻餐食中添加的骨汤风味剂。

素食模拟汤粉：植物基骨汤替代品的检测对象。

医疗营养品：特殊膳食中使用的骨汤成分。

检测标准

ISO 21527:2008 食品和饲料中霉菌和酵母计数标准。

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准食品中铅的测定。

ISO 17294-2:2016 水质电感耦合等离子体质谱法测定元素。

GB 5009.11-2014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定。

AOAC 991.31 食品中黄曲霉毒素的官方分析方法。

GB 4789.3-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数。

ISO 6579-1:2017 微生物学沙门氏菌检测 horizontal 方法。

GB 5009.15-2014 食品安全国家标准食品中镉的测定。

ISO 16050:2003 食品中苯并[a]芘的测定高效液相色谱法。

GB 5009.33-2016 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定。

EPA 6020B 电感耦合等离子体质谱法测定 trace elements。

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验。

检测仪器

原子吸收光谱仪：用于重金属元素如铅和镉的定量分析，具体功能为通过原子化样品测量吸光度。

高效液相色谱仪：分离和检测有机化合物如黄曲霉毒素，具体功能为利用色谱柱进行高分辨率分离。

电感耦合等离子体质谱仪：高灵敏度元素分析仪器，具体功能为同时检测多种重金属污染物。

微生物培养箱：提供恒温环境用于细菌和真菌培养，具体功能为支持微生物生长和计数。

气相色谱-质谱联用仪：检测挥发性有机物如苯并[a]芘，具体功能为结合分离和质谱鉴定。

紫外-可见分光光度计：测定基于吸光度的参数如亚硝酸盐，具体功能为测量样品在特定波长下的光吸收。

PCR仪：用于病原菌的分子检测如沙门氏菌，具体功能为扩增DNA片段进行鉴定。

酶标仪：进行酶联免疫吸附 assay 用于毒素筛查，具体功能为测量酶反应产生的颜色变化。

离心机：样品前处理中分离固体和液体组分，具体功能为通过高速旋转实现相分离。

分析天平：精确称量样品用于定量分析，具体功能为提供高精度质量测量，灵敏度达0.0001g。