茶叶焙火程度物理检测

检测项目

颜色分析：评估茶叶表面颜色变化；具体检测参数包括CIE Lab颜色空间值、色差ΔE计算。

水分含量测定：量化茶叶中水分比例；具体检测参数包括重量损失法百分比、干燥温度103°C。

密度测定：测量茶叶 bulk density；具体检测参数包括g/cm³单位、 displacement method。

热重分析：分析质量随温度变化；具体检测参数包括质量损失曲线、温度范围50-500°C。

近红外光谱分析：非破坏性成分检测；具体检测参数包括吸收光谱波长800-2500nm、化学键振动频率。

硬度测试：评估茶叶质地；具体检测参数包括压痕硬度值N/mm²、 penetration depth。

粒径分布分析：确定茶叶颗粒大小；具体检测参数包括筛分法粒径范围0.1-5mm、激光衍射D50值。

电导率测量：评估茶叶导电性；具体检测参数包括电导率值S/m、电极间距配置。

热导率测定：量化热传导性能；具体检测参数包括W/m·K单位、 steady-state heat flow。

声学特性分析：通过声音频率评估质地；具体检测参数包括频率响应Hz、声压级dB。

检测范围

绿茶：未发酵茶类，焙火程度较低，物理检测用于评估颜色和水分稳定性。

乌龙茶：半发酵茶类，中度焙火，检测聚焦于密度和热重变化。

红茶：全发酵茶类，可能进行焙火，物理检测包括颜色分析和硬度测试。

普洱茶：后发酵茶类，焙火用于陈化过程，检测涉及水分含量和粒径分布。

白茶：轻微发酵茶类，焙火轻微，物理检测重点在近红外光谱和电导率。

黄茶：特有发酵工艺茶类，焙火程度 vary，检测包括热导率和声学特性。

花茶：茶叶与花卉混合产品，焙火程度不一，物理检测用于颜色和密度一致性。

紧压茶：如茶饼形式，焙火用于成型，检测项目包括硬度和水 content。

散茶： loose leaf tea形式，焙火均匀性重要，物理检测覆盖热重分析和粒径分布。

茶粉： powdered tea产品，焙火影响溶解性，检测涉及密度和近红外光谱。

检测标准

ISO 6650:1985 Tea — Determination of loss in mass at 103 degrees C。

GB/T 8305-2013 Tea — Determination of water content。

ASTM E313 JianCe Practice for Calculating Yellowness and Whiteness Indices。

ISO 11084:1993 Tea — Determination of crude fibre content。

GB/T 18798-2002 Tea — Determination of total ash。

ISO 1572:1980 Tea — Preparation of ground sample of known dry matter content。

ASTM D792 JianCe Test Methods for Density and Specific Gravity by Displacement。

GB/T 5009.3-2016 Determination of moisture in foods。

ISO 6496:1999 Animal feeding stuffs — Determination of moisture and other volatile matter content。

GB/T 23776-2009 Tea — Sensory evaluation method。

检测仪器

颜色分光光度计：仪器用于测量物体颜色值；在茶叶检测中，功能为输出Lab颜色参数，量化焙火 induced color change。

水分测定仪：设备通过加热失重法测量水分；功能为测定茶叶样品水分百分比，评估焙火脱水效果。

热重分析仪：分析样品质量随温度变化；功能为记录茶叶热分解曲线，确定 optimal firing temperature。

近红外光谱仪：使用近红外光进行非破坏性分析；功能为检测茶叶化学成分变化， correlate with firing degree。

密度计：测量物质 bulk density；功能为评估茶叶 after firing structural density，使用 displacement method。