大蒜挥发性油检测

检测项目

大蒜素含量检测：测定大蒜油中大蒜素的浓度，反映其生物活性。具体检测参数包括使用高效液相色谱法，检测限0.1mg/mL，线性范围0.5-50mg/mL。

挥发性成分分析：鉴定大蒜油中的挥发性有机化合物。具体检测参数包括气相色谱-质谱联用，分离度大于1.5，鉴定限0.01%。

水分含量测定：测量大蒜油中的水分比例。具体检测参数包括卡尔费休法，精度0.1%，测量范围0-100%。

酸值检测：评估大蒜油中的游离脂肪酸含量。具体检测参数包括滴定法，单位mg KOH/g，精度±0.5。

过氧化值测定：衡量大蒜油的氧化程度。具体检测参数包括碘量法，单位meq/kg，检测范围0-50。

比重测量：确定大蒜油的密度相对于水的比值。具体检测参数使用密度计，温度20°C，精度0.001。

折射率检测：评估大蒜油的光学性质。具体检测参数使用阿贝折射仪，温度20°C，精度±0.0001。

皂化值测定：分析大蒜油中可皂化成分。具体检测参数包括氢氧化钾滴定，单位mg KOH/g，范围100-200。

不皂化物含量：测量大蒜油中不可皂化部分。具体检测参数包括溶剂提取法，重量百分比，精度0.5%。

重金属含量检测：评估大蒜油中铅、砷等重金属污染。具体检测参数包括原子吸收光谱法，检测限0.1mg/kg。

农药残留分析：检测大蒜油中可能的农药 contaminants。具体检测参数包括气相色谱法，多残留分析，检测限0.01mg/kg。

总挥发性油含量：测定大蒜中挥发性油的总体积。具体检测参数包括水蒸气蒸馏法，单位mL/100g，精度±0.5。

检测范围

大蒜油提取物：从大蒜中提取的挥发性油浓缩物，用于进一步分析和应用。

食品添加剂：作为调味剂或防腐剂的大蒜油产品，需符合食品安全标准。

药品原料：用于制药工业的大蒜油，作为活性成分或辅料。

化妆品成分：在护肤和美容产品中添加的大蒜油，用于其功能性 properties。

保健品：健康补充剂中含有的大蒜油，强调其营养和保健价值。

调味品：在烹饪和食品加工中使用的大蒜油，增强风味。

农业产品：用于农业领域的大蒜油，如生物农药或饲料添加剂。

研究样品：科学研究和开发中使用的标准或实验性大蒜油样品。

工业应用：在工业过程中作为原料或中间体的大蒜油。

环境样品：可能含有大蒜油残留的环境介质，如土壤或水样。

生物样品：从生物体中提取的含有大蒜油成分的样本。

标准化参考物质：用于校准和验证检测方法的标准化大蒜油样品。

检测标准

ISO 6571:2008 香料和调味品 挥发性油含量的测定。

GB/T 5009.262-2016 食品安全国家标准 食品中挥发性物质的测定。

ASTM E260-96 标准实践用于气相色谱法。

GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定。

ISO 660:2020 动植物油脂 过氧化值的测定。

GB/T 5526-2018 植物油料 水分及挥发物含量的测定。

ISO 3657:2020 动植物油脂 皂化值的测定。

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定。

AOAC 920.160 标准方法用于油脂折射率的测定。

GB/T 5535-2008 动植物油脂 不皂化物含量的测定。

检测仪器

气相色谱仪：用于分离和鉴定挥发性成分，具体功能包括样品进样、色谱分离和峰值分析。

质谱仪：用于成分的定性分析，具体功能包括离子化、质量分析和化合物鉴定。

紫外可见分光光度计：用于某些成分的定量分析，具体功能包括吸光度测量和浓度计算。

水分测定仪：测定水分含量，具体功能包括样品加热、重量损失测量和水分百分比计算。

酸度计：测定酸值，具体功能包括pH测量和滴定终点 detection。

原子吸收光谱仪：用于重金属含量检测，具体功能包括原子化、吸光度测量和元素定量。

折射仪：评估折射率，具体功能包括光线折射角度测量和折射率计算。

密度计：测量比重，具体功能包括浮力原理应用和密度值输出。