调料铅含量检测

检测项目

铅总量测定：检测调料中总铅含量，使用原子吸收光谱法，检测参数包括检测限0.01 mg/kg，线性范围0.05-5.0 mg/kg。

可溶性铅测定：分析调料中可溶部分铅，提取溶剂为硝酸溶液，温度参数25°C，时间30分钟。

酸消化前处理：样品消化方法，使用硝酸和过氧化混合液，比例参数3:1，加热温度100°C。

微波消解处理：高效样品制备技术，功率参数800W，时间参数20分钟，压力控制100 psi。

原子吸收光谱分析：测量铅原子吸光度，波长参数283.3 nm，狭缝宽度0.7 nm，燃气为乙炔-空气。

电感耦合等离子体质谱分析：高灵敏度元素检测，检测参数包括检测限0.001 mg/kg，同位素选择铅208。

石墨炉原子吸收法：痕量铅分析，灰化温度参数500°C，原子化温度参数2000°C，进样体积20 μL。

质量控制样品分析：使用标准参考物质，参数包括回收率85-115%，精密度相对标准偏差小于5%。

方法验证：评估检测方法性能，参数包括准确度误差小于10%，重复性测试6次。

数据报告与计算：报告铅含量结果，单位参数mg/kg，有效数字保留两位，不确定度评估覆盖因子k=2。

检测范围

酱油：大豆发酵制成的液体调味品，常用于中式烹饪。

醋：酸性调味品，由谷物或水果发酵生产，用于提味。

味精：谷氨酸钠晶体调味品，增强食物鲜味。

盐：氯化钠调味品，用于调味和食品防腐。

辣椒粉：干燥辣椒研磨成的粉末香料，提供辣味。

五香粉：混合香料粉末，成分包括肉桂、八角和丁香。

番茄酱：番茄浓缩制成的酱料，用于西餐调味。

料酒：烹饪用酒类调味品，去除腥味并增添香气。

鸡精：复合调味品，含有鸡肉提取物和味精。

蚝油：牡蛎提取的浓稠调味酱，常用于粤菜料理。

检测标准

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定

ISO 12193:2005 动物和植物油脂中铅的测定

ASTM E1613-2012 标准测试方法 for 电感耦合等离子体质谱法测定铅

GB/T 5009.75-2003 食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法

ISO 17294-2:2016 水质-电感耦合等离子体质谱法-第2部分：元素测定

EN 13804:2013 食品中微量元素测定-性能标准和一般要求

AOAC 984.27 食品中铅的测定方法

GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量

US EPA Method 6020A 电感耦合等离子体质谱法

ISO 21587-2:2007 硅酸铝耐火材料化学分析-第2部分：湿化学分析

检测仪器

原子吸收光谱仪：用于元素定量分析，通过测量铅原子对特定波长光的吸收来实现浓度测定。

电感耦合等离子体质谱仪：高精度元素分析设备，用于痕量铅检测，具备高分辨率和低检测限。

微波消解系统：样品前处理仪器，利用微波能量加速酸消化过程，提高样品分解效率。

石墨炉原子化器：原子吸收光谱仪的附件，提供可控高温环境，用于增强铅原子化灵敏度。

分析天平：精密称量设备，用于准确称取样品和标准品，确保质量测量精度达0.1 mg。

pH计：测量样品酸碱度仪器，监控提取和消化过程中的pH值，保证条件一致性。

离心机：分离设备，用于处理样品混合物，分离固体和液体组分以进行后续分析。