蓝莓糖组分HPLC检测

检测项目

葡萄糖含量：测定蓝莓糖中葡萄糖的浓度，使用HPLC法，检测限0.1mg/mL，线性范围0.5-50mg/mL。

果糖含量：分析蓝莓糖中果糖的分布，采用示差折光检测，精度±2%，保留时间5-10分钟。

蔗糖含量：量化蔗糖组分，流动相为乙腈-水，流速1.0mL/min，柱温30°C。

柠檬酸含量：检测有机酸柠檬酸，紫外检测器波长210nm，定量限0.05mg/g。

苹果酸含量：测量苹果酸浓度，色谱柱C18，进样量10μL，运行时间15分钟。

花青素总量：分析色素花青素，使用光电二极管阵列检测，波长520nm，校准曲线R²>0.99。

维生素C含量：测定抗坏血酸水平，流动相pH 2.5，检测灵敏度0.01mg/100g。

总酚含量：评估多酚类物质， Folin-Ciocalteu法结合HPLC，结果以没食子酸当量表示。

抗氧化活性：通过DPPH法间接检测， HPLC预处理，吸光度测量517nm。

有机酸谱：分析多种有机酸如酒石酸，梯度洗脱程序，分离度大于1.5。

检测范围

蓝莓糖浆：浓缩糖液产品，用于食品添加剂和甜味剂。

蓝莓果酱：果肉制品，涉及糖分和酸度检测。

蓝莓提取物：植物提取物，用于保健品和药品。

蓝莓饮料：液态饮品，包括果汁和碳酸饮料。

蓝莓烘焙食品：糕点类产品，检测糖类稳定性。

蓝莓保健品：营养补充剂，关注活性成分含量。

蓝莓化妆品：护肤产品，分析天然色素成分。

蓝莓药品：药用制剂，确保成分纯度和一致性。

蓝莓饲料：动物饲料添加剂，监控营养成分。

蓝莓农业产品：原材料如果实，用于质量评估。

检测标准

ISO 6658:2017 食品分析高效液相色谱法通则。

GB/T 5009.7-2016 食品中糖的测定方法。

ASTM E682-2019 标准实践用于色谱分析。

GB/T 22244-2008 食品中抗坏血酸的测定。

ISO 10272:2017 微生物和化学检测指南。

GB 5009.86-2016 食品中维生素C的测定。

ASTM D6854-2018 色谱柱性能测试标准。

GB/T 21925-2008 植物提取物检测规范。

ISO 14502-1:2005 茶多酚测定方法。

GB/T 30987-2014 水果制品中有机酸检测。

检测仪器

高效液相色谱仪：分离和定量蓝莓糖组分，配备泵系统和检测器。

紫外-可见检测器：测量吸光度用于花青素和维生素分析，波长范围190-800nm。

示差折光检测器：检测糖类组分，灵敏度0.1RIU，温度控制±0.1°C。

色谱柱：反相C18柱用于分离有机酸和糖，粒径5μm，长度250mm。

自动进样器：提高样品处理精度，进样体积精度±0.5μL。

数据处理系统：分析色谱图谱，集成软件用于峰值积分和校准。