液体乳拉曼光谱检测

检测项目

蛋白质含量：测定乳中蛋白质浓度，拉曼光谱特征峰位于1650cm⁻¹，精度±0.1%。

脂肪含量：分析脂肪滴分布，使用2850cm⁻¹和2920cm⁻¹峰强度，范围0-10%。

乳糖含量：定量乳糖分子，特征峰在1120cm⁻¹，检测限0.5g/L。

水分含量：测量水分子O-H伸缩振动，波段3000-3600cm⁻¹，误差±0.5%。

添加剂检测：识别防腐剂如苯甲酸，特征峰1000cm⁻¹，灵敏度1ppm。

污染物检测：检测抗生素残留，如四环素在1450cm⁻¹，阈值0.01mg/kg。

微生物指标：间接分析细菌代谢物，乳酸峰在870cm⁻¹，范围0-1000CFU/mL。

pH值：推断氢离子活性，通过COO⁻振动峰在1400cm⁻¹，精度±0.1。

维生素含量：量化维生素D，特征峰1670cm⁻¹，检测限0.1μg/mL。

矿物质含量：测量钙离子，Ca²⁺相关峰1080cm⁻¹，精度±5mg/L。

检测范围

全脂牛奶：脂肪含量高于3.0%的液态乳制品。

脱脂牛奶：脂肪含量低于0.5%的乳类产品。

酸奶：发酵乳制品，含有活性乳酸菌。

乳清：乳清蛋白浓缩物，用于营养补充。

奶酪：固态发酵乳制品，脂肪和蛋白质含量高。

冰淇淋：冷冻乳制品，含乳脂肪和乳化剂。

婴儿配方乳：模拟母乳成分的特殊乳制品。

乳饮料：调味乳饮品，如巧克力乳。

有机乳：无化学农药残留的乳制品。

UHT乳：超高温灭菌乳，保质期延长。

检测标准

ISO 1211:2020 Milk and milk products - Determination of fat content.

ISO 21415-1:2006 Wheat and wheat flour - Gluten content.

ASTM E1840-96 JianCe Guide for Raman Shift JianCes for Spectrometer Calibration.

GB/T 5009.5-2016 Determination of protein in foods.

GB/T 18932.23-2003 Method for the determination of lactose in milk.

ISO 21543:2020 Milk products - Guidelines for the application of near infrared spectroscopy.

GB 4789.2-2016 National food safety standard - Microbiological examination of food.

ASTM D8290 JianCe Test Method for Determination of Melamine in Milk.

检测仪器

拉曼光谱仪：采集样品拉曼散射光，用于分子振动分析，波长范围785nm。

激光源：提供单色激发光，功率可调50-500mW，确保光谱稳定性。

探测器：CCD阵列探测器，分辨率4cm⁻¹，捕获微弱散射信号。

样品室：温控样品池，温度范围-10°C至50°C，适应液体乳状态。

数据处理软件：光谱分析模块，进行峰值拟合和定量计算，输出浓度值。