葵花籽油过氧化物酶活性检测

检测项目

过氧化物酶活性：测定酶催化过氧化物分解的速率，参数包括单位时间内的底物减少量，以U/g表示。

过氧化值：测量油脂中过氧化物的含量，参数以毫当量每千克（meq/kg）表示。

酸价：检测游离脂肪酸含量，参数以毫克氢氧化钾每克（mg KOH/g）表示。

碘价：测定不饱和脂肪酸程度，参数以克碘每百克（g I2/100g）表示。

水分含量：检测油中水分的百分比，参数以质量分数（%）表示。

杂质含量：测定不溶性杂质，参数以毫克每千克（mg/kg）表示。

pH值：评估油样的酸碱度，参数范围0-14。

温度稳定性：分析酶在不同温度下的活性变化，参数包括最佳反应温度（℃）。

底物特异性：测试酶对不同过氧化物底物的反应性，参数以相对活性百分比表示。

抑制剂影响：测定化学物质对酶活性的抑制效果，参数包括抑制常数（Ki）。

检测范围

精炼葵花籽油：经过脱胶、脱酸处理的食用级油脂。

冷压葵花籽油：低温压榨保留天然成分的油品。

混合植物油：包含葵花籽油的多油种混合物。

食品加工油：用于烘焙、煎炸的工业用油。

生物柴油原料：葵花籽油作为可再生能源的前体。

化妆品用油：护肤和美容产品中的油脂成分。

医药用油：药物制剂和载体油的应用。

饲料添加剂：动物营养中的油脂补充剂。

工业用油：润滑和工艺用油脂。

研究样品：实验室标准参照油样。

检测标准

ISO 3960:2017 动植物油脂 过氧化值的测定

GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定

ASTM D1530-19 油脂酸价的标准测试方法

ISO 660:2020 动植物油脂 酸价的测定

GB/T 5530-2005 动植物油脂 碘价的测定

ISO 3961:2018 动植物油脂 碘价的测定

AOAC 965.33 过氧化物酶活性测定方法

GB/T 5526-1985 植物油脂检验 水分及挥发物测定法

检测仪器

紫外-可见分光光度计：用于测量酶反应产物的吸光度变化，功能是定量酶活性。

pH计：测定油样的酸碱度，功能是监控反应体系的pH条件。

恒温水浴锅：维持反应温度恒定，功能是控制酶促反应的热环境。

离心机：分离油中固体杂质，功能是样品预处理和纯化。

分析天平：精确称量样品和试剂，功能是确保质量测量的准确性。

滴定装置：用于酸价和过氧化值测定，功能是执行滴定分析。

恒温振荡器：提供均匀混合和温度控制，功能是优化反应条件。