代可可脂反式脂肪酸红外光谱检测

检测项目

反式脂肪酸含量测定：通过红外光谱分析反式双键在970-1000 cm⁻¹的特征吸收峰。具体检测参数包括吸收强度测量和峰面积积分。

样品均匀性评估：确保样品制备均匀，避免检测误差。参数包括研磨细度达到200目以上。

光谱基线校正：消除背景干扰，提高分析准确性。参数使用多项式基线拟合方法。

定量校准曲线建立：使用标准样品建立反式脂肪酸含量与吸收强度的关系。参数包括线性回归R²大于0.99。

峰面积计算：积分特征峰面积以定量反式脂肪酸。参数设置积分范围970-980 cm⁻¹。

信噪比评估：确保光谱质量可靠。参数要求信噪比高于10:1。

重复性测试：评估检测方法的精密度。参数计算相对标准偏差小于5%。

准确性验证：与参考方法如气相色谱比较。参数偏差控制在±2%以内。

检测限确定：定义最小可检测量。参数基于信噪比3:1时的浓度值。

定量限确定：定义最小可定量量。参数基于信噪比10:1时的浓度值。

光谱分辨率设置：优化仪器分辨率以提高峰分离度。参数通常设置为4 cm⁻¹。

温度控制：保持样品温度稳定 during光谱采集。参数控制温度在25±1°C。

检测范围

巧克力制品：检测代可可脂巧克力中的反式脂肪酸含量。

糖果产品：包括硬糖、软糖等使用代可可脂的糖果。

烘焙食品：如饼干、蛋糕中代可可脂的应用。

冰淇淋：乳制品冰淇淋中代可可脂的检测。

奶精和奶油：非乳制奶精中的反式脂肪酸分析。

快餐食品：油炸食品中可能含有的反式脂肪酸。

食用油：部分氢化植物油的反式脂肪酸检测。

婴儿食品：确保婴儿食品中低反式脂肪酸含量。

营养补充剂：脂类成分的反式脂肪酸分析。

工业用脂：如润滑脂等工业产品中的检测。

化妆品脂类：乳霜和唇膏中代可可脂的检测。

药品辅料：药物制剂中脂类成分的分析。

检测标准

ISO 5508:1990 动植物油脂 脂肪酸甲酯的制备。

GB/T 5539-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯的制备。

ASTM E1421-99 红外光谱定量分析的标准实践。

GB/T 6040-2002 红外光谱分析方法通则。

ISO 12966-4:2015 脂肪酸甲酯的气相色谱分析。

GB/T 17376-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯的制备。

ASTM E168-16 红外光谱定量分析的一般实践。

ISO 3656:2002 动植物油脂 紫外吸光度的测定。

GB/T 22460-2008 动植物油脂 红外光谱分析方法。

ISO 12228:2014 动植物油脂 甾醇组成的测定。

检测仪器

傅里叶变换红外光谱仪：用于采集样品的红外吸收光谱，提供高分辨率数据用于反式脂肪酸特征峰分析。

样品研磨机：将样品研磨至均匀细粉，确保光谱检测的代表性和一致性。

压片机：制备KBr压片用于透射红外光谱分析，保证样品厚度均匀。

光谱分析软件：处理红外光谱数据，进行基线校正、峰积分和定量计算，输出反式脂肪酸含量结果。

恒温样品室：控制样品温度 during光谱采集，减少温度波动对光谱数据的影响。

校准标准品套装：已知反式脂肪酸含量的标准样品，用于建立定量校准曲线和仪器验证。