食品添加剂成分全面检测

检测项目

防腐剂检测：分析食品中常用防腐剂如苯甲酸钠和山梨酸钾的含量。参数包括浓度范围0.1-100mg/kg，检测限0.01mg/kg，使用色谱方法进行定量。

甜味剂检测：测定人工和天然甜味剂如阿斯巴甜和糖精钠的浓度。参数涵盖线性范围0.5-50mg/kg，回收率85-115%，采用液相色谱-质谱联用技术。

色素检测：识别合成色素如柠檬黄和天然色素如β-胡萝卜素。参数包括波长范围200-800nm，检测限0.1mg/kg，使用分光光度法分析。

抗氧化剂检测：量化抗氧化剂如BHA和BHT在食品中的存在。参数涉及浓度0.05-10mg/kg，精度±5%，通过气相色谱测定。

乳化剂检测：评估乳化剂如卵磷脂和单甘酯的含量。参数包括分子量分布和浓度0.1-100mg/kg，采用高效液相色谱分析。

稳定剂检测：分析稳定剂如卡拉胶和明胶的组成。参数涵盖粘度测量和浓度范围1-500mg/kg，使用流变仪和色谱方法。

酸度调节剂检测：测定酸度调节剂如柠檬酸和乳酸的量。参数包括pH范围和浓度0.1-50mg/kg，通过离子色谱分析。

增味剂检测：量化增味剂如谷氨酸钠的浓度。参数涉及线性范围0.2-20mg/kg，检测限0.05mg/kg，使用液相色谱方法。

抗结剂检测：评估抗结剂如二氧化硅的含量。参数包括粒径分布和浓度0.01-5mg/kg，采用显微镜和光谱技术。

营养强化剂检测：分析维生素和矿物质等强化剂的量。参数涵盖浓度范围0.1-100mg/kg，精度±3%，通过原子吸收光谱测定。

香精香料检测：识别合成和天然香精成分。参数包括挥发性有机物浓度0.001-1mg/kg，使用气相色谱-质谱联用。

防腐剂残留检测：监测防腐剂在食品中的残留水平。参数包括最大残留限量和浓度0.01-10mg/kg，采用色谱方法分析。

检测范围

饮料：包括碳酸饮料和果汁，检测甜味剂和防腐剂添加剂。

乳制品：如牛奶和酸奶，分析乳化剂和稳定剂成分。

烘焙食品：包括面包和蛋糕，检测防腐剂和抗氧化剂。

糖果：如巧克力和硬糖，分析色素和甜味剂含量。

肉类制品：包括香肠和火腿，检测防腐剂和增味剂。

调味品：如酱油和醋，分析酸度调节剂和防腐剂。

方便食品：包括速食面和罐头，检测抗氧化剂和稳定剂。

婴幼儿食品：如奶粉和辅食，分析营养强化剂和防腐剂。

保健品：包括维生素补充剂，检测营养强化剂和添加剂。

食品包装材料：如塑料包装，分析可能迁移的添加剂成分。

食用油：包括植物油和动物油，检测抗氧化剂和稳定剂。

海鲜制品：如鱼罐头，检测防腐剂和增味剂。

检测标准

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 5009.35-2016 食品中合成着色剂的测定

ISO 22000 食品安全管理体系要求

ASTM E1899 标准指南 for 食品添加剂测试

GB 5009.29-2016 食品中苯甲酸和山梨酸的测定

ISO 6658 感官分析 方法学 一般指南

GB 5009.88-2014 食品中维生素的测定

ASTM D3456 标准实践 for 食品包装材料测试

GB 5009.12-2017 食品中铅的测定

ISO 17025 检测和校准实验室能力的通用要求

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量食品添加剂，提供高精度和灵敏度，检测参数如保留时间和峰面积。

气相色谱仪：分析挥发性添加剂和香精成分，功能包括温度编程和检测器响应，用于定量测定。

质谱仪：鉴定和定量添加剂分子结构，提供质荷比和碎片离子信息，增强检测准确性。

紫外-可见分光光度计：测量色素和某些添加剂的吸光度，参数包括波长扫描和浓度计算。

离子色谱仪：分析离子型添加剂如酸度调节剂，功能包括电导检测和离子分离，用于定量分析。

原子吸收光谱仪：测定金属添加剂和矿物质，提供原子化效率和吸光度测量，用于元素分析。

流变仪：评估稳定剂和乳化剂的流变特性，参数包括粘度和剪切速率，用于物性分析。