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检测服务

果胶检测

果胶检测

发布时间:2024-05-13 11:04:57 检测周期:7-10个工作日 点击量: 0

果胶是一种广泛存在于植物细胞壁中的多糖,它在食品工业、纺织、印染、冶金等领域有着广泛的应用。中析研究所检测中心提供全面的果胶检测服务,依据标准规范中的试验方法,对果胶检测的定性检测、定量检测、酯化度检测、酶...

检测服务

果胶检测项目

定性检测、定量检测、酯化度检测、酶活性检测、重金属检测、凝胶度检测、杂质检测、分子量检测、溶解度检测、水解产物检测、凝度检测、低聚糖检测、灰分检测、酸含量检测、微生物检测等。

检测范围

同型半乳糖醛酸聚糖:这是果胶中最主要的组分之一,由D-半乳糖醛酸通过α-1,4糖苷键线性连接形成的多聚体。

鼠李糖半乳糖醛酸聚糖 I:RG-I具有分支结构,由鼠李糖和半乳糖醛酸组成,是果胶分子的主链之一,并且经常与其他多糖如阿拉伯聚糖和半乳糖组成侧链。

鼠李糖半乳糖醛酸聚糖:RG-II是非常复杂的多糖,含有多达12种不同的单糖,并且具有高度分支的结构。

木糖半乳糖醛酸聚糖:XG在HG主链上含有木糖侧链,是果胶的另一种形式。

高酯果胶:酯化度较高,DE通常大于50%,具有良好的凝胶性,常用于酸性条件下的食品生产,如果酱和果冻。

低酯果胶:酯化度较低,DE小于50%,在碱性条件下容易形成凝胶,常用于非酸性食品的生产。

酰胺化果胶:含有较高比例的酰胺化半乳糖醛酸,这种果胶也具有良好的凝胶性。

检测方法

果胶检测方法包括:

分光光度法:这是一种常用的果胶含量测定方法,通过测定果胶水解后生成的半乳糖醛酸与特定试剂(如咔唑)反应生成的紫红色化合物在特定波长(通常是525 nm)下的吸光度来定量果胶含量。此方法的线性范围一般为1 mg/L至100 mg/L,检出限为0.02 g/kg。

比色法:在比色法中,果胶在多聚半乳糖醛酸酶(PG)作用下,能水解产生带有还原性醛基的半乳糖醛酸,进而与3,5-二硝基水杨酸(DNS)试剂发生显色反应,通过分光光度计测定颜色的深浅来确定PG活性的大小。

粘度降低法:果胶溶于水后形成粘稠状溶液,在果胶酶作用下,果胶分子降解,聚合程度和酯化程度降低,果胶溶液粘度降低。因此,果胶溶液粘度的下降程度可以反映果胶酶的活性大小。

滴定法:通过滴定来测定果胶分解产生的还原性物质,如半乳糖醛酸,从而确定果胶的含量。

液相色谱法(HPLC):这是一种分离和定量检测复杂样品中不同组分的技术,可用于果胶的纯度鉴定和含量测定。

试验周期

果胶检测周期一般为7-10个工作日,根据具体需求,可以提供加急服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托。

检测标准(部分)

参考标准

21CFR 184.1588-2018果胶

GB/T 10742-2008造纸原料果胶含量的测定

GB 25533-2010食品安全国家标准 食品添加剂 果胶

GB/T 43418-2023亚麻纤维组成成分的检测方法

GOST 8756.11-1970水果和蔬菜加工食品 果汁果露透明度、果露溶解度及其中果胶含量的测定方法

GOST 20264.3-1981酶制剂 果胶络合物活性的测定方法

NB/T 34057.5-2017木质纤维素类生物质原料化学成分的测定 第5部分:纤维素、半纤维素、果胶和木质素的测定(发布稿)

NY/T 82.11-1988果汁测定方法 果胶的测定

NY/T 2016-2011水果及其制品中果胶含量的测定分光光度法

NY/T 3165-2017红(黄)麻水溶物、果胶、半纤维素和粗纤维素的测定 滤袋法

NY/T 3629-2020马铃薯黑胫病和软腐病菌 PCR检测方法

QB/T 4482-2013碱性果胶酶制剂

服务信息

检测试验仪器

果胶检测所需的试验仪器包括:

分光光度计、组织捣碎机、分析天平、恒温水浴振荡器、离心机、微量玻璃比色皿/96孔板、研钵/匀浆器、可调式移液器、浓硫酸、无水乙醇、丙酮等。

检测流程

确定测试对象与安排:确认测试对象并进行初步检查,确定样品寄送或上门采样安排;

制定验证实验方案:与委托方确认与协商实验方案,验证实验方案的可行性和有效性;

签署委托书:签署委托书,明确测试详情,确定费用,并按约定支付;

进行实验测试:按实验方案进行试验测试,记录数据,并进行必要的控制和调整;

数据分析与报告:分析试验数据,并进行归纳,撰写并审核测试报告,出具符合要求的测试报告,并及时反馈测试结果给委托方。

检测流程

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