检测服务
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果胶检测
果胶检测项目
定性检测、定量检测、酯化度检测、酶活性检测、重金属检测、凝胶度检测、杂质检测、分子量检测、溶解度检测、水解产物检测、凝度检测、低聚糖检测、灰分检测、酸含量检测、微生物检测等。
检测范围
同型半乳糖醛酸聚糖：这是果胶中最主要的组分之一，由D-半乳糖醛酸通过α-1,4糖苷键线性连接形成的多聚体。
鼠李糖半乳糖醛酸聚糖 I：RG-I具有分支结构，由鼠李糖和半乳糖醛酸组成，是果胶分子的主链之一，并且经常与其他多糖如阿拉伯聚糖和半乳糖组成侧链。
鼠李糖半乳糖醛酸聚糖：RG-II是非常复杂的多糖，含有多达12种不同的单糖，并且具有高度分支的结构。
木糖半乳糖醛酸聚糖：XG在HG主链上含有木糖侧链，是果胶的另一种形式。
高酯果胶：酯化度较高，DE通常大于50%，具有良好的凝胶性，常用于酸性条件下的食品生产，如果酱和果冻。
低酯果胶：酯化度较低，DE小于50%，在碱性条件下容易形成凝胶，常用于非酸性食品的生产。
酰胺化果胶：含有较高比例的酰胺化半乳糖醛酸，这种果胶也具有良好的凝胶性。
检测方法
果胶检测方法包括：
分光光度法：这是一种常用的果胶含量测定方法，通过测定果胶水解后生成的半乳糖醛酸与特定试剂(如咔唑)反应生成的紫红色化合物在特定波长(通常是525 nm)下的吸光度来定量果胶含量。此方法的线性范围一般为1 mg/L至100 mg/L，检出限为0.02 g/kg。
比色法：在比色法中，果胶在多聚半乳糖醛酸酶(PG)作用下，能水解产生带有还原性醛基的半乳糖醛酸，进而与3,5-二硝基水杨酸(DNS)试剂发生显色反应，通过分光光度计测定颜色的深浅来确定PG活性的大小。
粘度降低法：果胶溶于水后形成粘稠状溶液，在果胶酶作用下，果胶分子降解，聚合程度和酯化程度降低，果胶溶液粘度降低。因此，果胶溶液粘度的下降程度可以反映果胶酶的活性大小。
滴定法：通过滴定来测定果胶分解产生的还原性物质，如半乳糖醛酸，从而确定果胶的含量。
液相色谱法(HPLC)：这是一种分离和定量检测复杂样品中不同组分的技术，可用于果胶的纯度鉴定和含量测定。
试验周期
果胶检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托。
标准
21CFR 184.1588-2018果胶
GB/T 10742-2008造纸原料果胶含量的测定
GB 25533-2010食品安全国家标准 食品添加剂 果胶
GB/T 43418-2023亚麻纤维组成成分的检测方法
GOST 8756.11-1970水果和蔬菜加工食品 果汁果露透明度、果露溶解度及其中果胶含量的测定方法
GOST 20264.3-1981酶制剂 果胶络合物活性的测定方法
NB/T 34057.5-2017木质纤维素类生物质原料化学成分的测定 第5部分：纤维素、半纤维素、果胶和木质素的测定(发布稿)
NY/T 82.11-1988果汁测定方法 果胶的测定
NY/T 2016-2011水果及其制品中果胶含量的测定分光光度法
NY/T 3165-2017红(黄)麻水溶物、果胶、半纤维素和粗纤维素的测定 滤袋法
NY/T 3629-2020马铃薯黑胫病和软腐病菌 PCR检测方法
QB/T 4482-2013碱性果胶酶制剂
检测试验仪器
果胶检测所需的试验仪器包括：
分光光度计、组织捣碎机、分析天平、恒温水浴振荡器、离心机、微量玻璃比色皿/96孔板、研钵/匀浆器、可调式移液器、浓硫酸、无水乙醇、丙酮等。
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
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