食品添加剂营养成分检测

检测项目

微生物检测：包括菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、总霉菌和酵母菌、乳酸菌等非致病菌，以及大肠杆菌O157:H7、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、副溶血性弧菌、阪崎肠杆菌等致病菌。

营养成分测定：根据《预包装食品营养标签通则》的要求，测定蛋白质、脂肪(包括饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇)、碳水化合物(包括总糖、还原糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖)、膳食纤维(包括总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维)、矿物质(如钠、钙、铁)和维生素(如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素C、维生素D2、维生素D3、维生素E)等。

常规理化测试：包括水分、灰分、pH值、粒度、电导率、折光指数、滑动熔点、相对密度、杂醇油、油不溶性杂质、游离氨基酸总量、组胺、钡、酸度、二氧化硫、总酸、三甲胺氮、氟离子、游离脂肪酸、呈味核苷酸二钠、铵盐、碘、挥发酸、过氧化值、不皂化物、亚硝酸盐、粗纤维、氨基酸态氮、水溶性灰分碱度、硼酸、淀粉、氮含量、游离矿酸、氯化物、硫酸盐、咖啡因、(总)碱度、亚铁氰化钾等。

农药残留检测：检测食品中的农药残留，如水果、蔬菜、粮谷、茶叶、蜂蜜、果汁、果酒、动物肌肉等。

食品添加剂检测：包括漂白剂(如二氧化硫)、有机酸(如柠檬酸)、防腐剂(如山梨酸、苯甲酸、丙酸钙)、色素(如苋菜红、日落黄、胭脂红、柠檬黄)、甜味剂(如糖精钠、甜蜜素、木糖醇、甘露醇、D-山梨醇)等。

转基因成分及分子生物学检测：基于PCR技术，测试食品中的转基因成分，包括水稻抗虫转Bt基因、大豆转基因成分、主要食用菌中转基因成分、小麦转基因成分、玉米转基因成分、油菜籽转基因成分、芹菜转基因成分等。

无机元素分析：测定食品中的重金属及无机元素，如钠、钾、钙、镁、铅、镉、砷、汞、铁、锌、铜、硒、锰、锑、镍、铬、铝、锡等。

兽药残留检测：检测食品中的兽药残留，如阿维菌素、伊维菌素、氯霉素、阿莫西林、喹诺酮类药物、磺胺类药物、呋喃类药物、四环素类抗生素等。

动物源性成分鉴定：采用RT-PCR技术，鉴定食品中是否含有其他动物源性成分，如猪、牛、羊、马、驴、鹿、狗、狐狸、鸡、鸭、鹅等。

检测范围

酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、澄清剂、脱模剂等。

检测方法

高效液相色谱法(HPLC)：用于鉴定和定量食品添加剂中的成分，如防腐剂、色素、甜味剂等。

气相色谱法(GC)：适用于挥发性食品添加剂的检测，如某些香精和有机溶剂。

离子色谱法：用于检测食品中的离子型物质，例如某些防腐剂和抗氧化剂。

原子吸收光谱法(AAS)：主要用于检测食品中的重金属含量，如铅、镉等。

紫外可见光光度计：基于物质对特定波长光的吸收，用于快速检测某些食品添加剂的含量。

色质联用技术：结合了色谱法的分离能力和质谱法的鉴定能力，用于复杂样品中食品添加剂的检测。

生物传感器：利用生物分子对特定食品添加剂的识别和转换，进行快速检测。

表面增强拉曼光谱法：一种无损检测技术，可以快速检测食品中的某些添加剂。

试验周期

检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。