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番茄红素含量检测

番茄红素含量检测

番茄红素含量检测什么单位能做,有哪些检测项目?中析研究所检测中心为您提供的番茄红素含量检测服务,依照GB/T 22249-2008 保健食品中番茄红素的测定等相关标准及非标准方法对样品检测的番茄红素含量等项目进行分析测试。.

番茄红素含量检测技术及应用

简介

番茄红素(Lycopene)是一种天然存在的类胡萝卜素,具有强抗氧化活性,广泛存在于番茄、西瓜、番石榴等水果中。研究表明,番茄红素在预防心血管疾病、抑制肿瘤生长、延缓衰老等方面具有潜在功效。随着健康食品市场的快速发展,番茄红素含量检测成为食品加工、营养评估和产品质量控制的重要环节。通过科学检测手段精确测定番茄红素含量,可为食品标签标注、功能性产品研发以及消费者选购提供可靠依据。

番茄红素含量检测的适用范围

番茄红素检测主要应用于以下领域:

  1. 食品工业:用于番茄制品(如番茄酱、番茄汁)、保健食品及饮料中番茄红素的定量分析,确保产品符合营养标签标准。
  2. 药品与保健品:评估含番茄红素的胶囊、片剂等制剂的有效成分含量。
  3. 农业科研:筛选高番茄红素含量的番茄品种,优化种植条件以提高营养价值。
  4. 质量监管:市场监管部门对流通食品中番茄红素的真实性及含量进行抽检,打击虚假宣传。

检测项目及简介

番茄红素检测的核心项目包括:

  1. 总番茄红素含量测定:通过提取样品中的番茄红素并定量分析,反映其总体营养价值。
  2. 异构体分析:检测顺式与反式番茄红素的比例,研究其生物利用度差异。
  3. 稳定性评估:考察加工、储存条件对番茄红素保留率的影响,优化生产工艺。

检测参考标准

番茄红素检测需遵循以下国家标准及行业规范:

  1. GB/T 22270-2008《食品中番茄红素的测定 高效液相色谱法》 该标准规定了采用高效液相色谱法(HPLC)测定食品中番茄红素含量的方法,适用于固体、液体及半固体样品。
  2. GB 5009.271-2016《食品安全国家标准 食品中番茄红素的测定》 针对食品中番茄红素的提取、净化和检测流程,提供详细的实验操作指南。
  3. AOAC 2005.07《Determination of Lycopene in Supplements and Raw Materials by HPLC》 国际通用方法,适用于保健品原料及成品中番茄红素的检测。

检测方法及相关仪器

1. 高效液相色谱法(HPLC)

原理:利用番茄红素在特定色谱柱上的保留特性,通过紫外检测器在472 nm波长处测定其峰面积,结合标准曲线计算含量。 流程

  • 样品预处理:均质化后使用有机溶剂(如正己烷-丙酮混合液)萃取。
  • 净化:通过固相萃取柱去除脂类及色素干扰物。
  • 色谱条件:C30色谱柱,流动相为甲醇-甲基叔丁基醚梯度洗脱,流速1.0 mL/min。 仪器
  • 高效液相色谱仪(配备紫外检测器)
  • 旋转蒸发仪(用于溶剂浓缩)
  • 超声波提取器
2. 紫外-可见分光光度法(UV-Vis)

原理:基于番茄红素在472 nm处的特征吸收峰,通过比色法计算浓度。 流程

  • 样品提取:采用丙酮-石油醚混合溶剂震荡提取。
  • 测定:离心后取上清液测定吸光度,与标准品对比定量。 仪器
  • 紫外-可见分光光度计
  • 离心机
  • 恒温水浴振荡器

方法对比: HPLC法灵敏度高、特异性强,可区分番茄红素与其他类胡萝卜素,但成本较高;UV-Vis法操作简便、成本低,但易受杂质干扰,适用于快速筛查。

检测技术发展趋势

近年来,番茄红素检测技术向高通量、微型化方向发展。例如:

  • 超高效液相色谱(UHPLC):缩短分析时间,提高分离效率。
  • 近红外光谱(NIRS):结合化学计量学模型,实现无损快速检测。
  • 质谱联用技术(LC-MS/MS):用于痕量番茄红素及代谢产物的精准分析。

总结

番茄红素含量检测是保障食品质量、推动营养健康产业发展的关键技术之一。通过标准化检测流程与先进仪器的结合,可实现对番茄红素的高精度分析,为生产、监管及科研提供科学支撑。未来,随着检测技术的不断创新,番茄红素的应用价值将进一步拓展,为人类健康带来更多益处。

(字数:约1350字)

检测标准

GB/T 41133-2022 番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的测定 超高效液相色谱法

GB 1886.78-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素(合成)

GB/T 22249-2008 保健食品中番茄红素的测定

SN/T 3865-2014 出口保健食品中番茄红素的测定 液相色谱-质谱/质谱法

NY/T 1651-2008 蔬菜及制品中番茄红素的测定.高效液相色谱法

 

检测流程

确定测试对象与安排:确认测试对象并进行初步检查,确定样品寄送或上门采样安排;

制定验证实验方案:与委托方确认与协商实验方案,验证实验方案的可行性和有效性;

签署委托书:签署委托书,明确测试详情,确定费用,并按约定支付;

进行实验测试:按实验方案进行试验测试,记录数据,并进行必要的控制和调整;

数据分析与报告:分析试验数据,并进行归纳,撰写并审核测试报告,出具符合要求的测试报告,并及时反馈测试结果给委托方。<