咨询热线: 400-635-0567

龙葵素含量测定

龙葵素含量测定

龙葵素含量测定什么单位能做,有哪些检测项目?中析研究所检测中心为您提供的龙葵素含量测定服务,依照DB64/T 1718-2020 马铃薯中龙葵素(α-茄碱及α-卡茄碱)的测定 高效液相色谱法等相关标准及非标准方法对样品材料检测的龙葵素含量测定等项目进行分析测试。.

龙葵素含量测定的研究与应用

简介

龙葵素(Solanine)是一种广泛存在于茄科植物中的天然生物碱,尤其在未成熟的马铃薯块茎、发芽马铃薯及茄属植物中含量较高。其化学结构包括α-龙葵素和β-龙葵素两种异构体,其中α-龙葵素的毒性更强。摄入过量龙葵素可引起人体中毒,症状包括恶心、呕吐、腹泻甚至神经麻痹。因此,对食品、中药材及农产品中龙葵素含量的精准检测,是保障食品安全和公共健康的重要环节。

随着食品加工技术的进步和消费者安全意识的提升,龙葵素检测的需求逐渐从传统的定性分析转向定量分析,要求检测技术具备高灵敏度、高特异性和快速响应能力。目前,检测方法已涵盖高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、酶联免疫吸附法等多种手段,相关标准和仪器设备也在不断完善。

检测的适用范围

龙葵素含量测定的应用场景主要包括以下几个方面:

  1. 食品加工领域:马铃薯及其制品(如薯片、薯条)在加工过程中可能因原料存储不当导致龙葵素含量超标,需通过检测控制风险。
  2. 中药材质量控制:部分茄科药用植物(如白英、龙葵)中含有龙葵素,需检测其含量以确保用药安全。
  3. 农产品安全监控:针对马铃薯种植环节,监测发芽或光照后块茎中的龙葵素积累情况。
  4. 进出口检验检疫:部分国家对马铃薯制品的龙葵素残留设定了严格限量,需通过检测满足国际贸易要求。
  5. 饲料安全评估:马铃薯加工副产物用于饲料时,需避免龙葵素对畜禽的毒性影响。

检测项目及简介

龙葵素检测的核心项目包括以下内容:

  1. 总龙葵素含量测定 通过提取样品中的龙葵素并转化为可检测形式,测定其总量,以评估样品的毒性风险。常用方法为化学比色法和色谱法。

  2. α-龙葵素与β-龙葵素的比例分析 两种异构体的毒性差异显著(α-龙葵素的半数致死量LD50为42 mg/kg,β-龙葵素为70 mg/kg),需通过色谱分离技术确定比例,为毒性评估提供依据。

  3. 残留量检测 针对加工食品或深加工产品,检测龙葵素的残留水平,确保符合国家或行业标准(如马铃薯制品中龙葵素限量通常为20-200 mg/kg)。

  4. 动态监测 在植物生长或食品储存过程中,定期检测龙葵素的变化趋势,研究环境因素(如光照、温度)对其合成的影响。

检测参考标准

国际和国内已建立多项龙葵素检测标准,主要涵盖以下内容:

  1. AOAC 997.13 《Determination of Solanine in Potato Products by Liquid Chromatography》——国际通用的液相色谱检测方法标准。
  2. GB/T 5009.229-2016 《食品安全国家标准 食品中茄碱(龙葵素)的测定》——中国国家标准,采用高效液相色谱法。
  3. EN 16158:2018 《Foodstuffs—Determination of glycoalkaloids in potato and potato products by HPLC》——欧盟标准,适用于马铃薯及其制品中龙葵素的定量分析。
  4. ISO 21469:2019 《Potatoes—Determination of glycoalkaloid content》——国际标准化组织发布的马铃薯中龙葵素含量测定方法。
  5. 《中国药典》2020年版 对中药材龙葵中龙葵素的检测方法及限量作出规定。

检测方法及相关仪器

目前主流的检测方法可分为化学分析法、色谱法、免疫学法三大类,具体如下:

1. 高效液相色谱法(HPLC)

  • 原理:利用色谱柱分离龙葵素,通过紫外检测器(UV)或二极管阵列检测器(DAD)在波长200-210 nm处定量分析。
  • 仪器:高效液相色谱仪(如Agilent 1260系列)、C18反相色谱柱、自动进样器。
  • 特点:灵敏度高(检测限可达0.1 mg/kg),适用于复杂基质样品的分析。

2. 液相色谱-质谱联用法(LC-MS/MS)

  • 原理:通过质谱的多反应监测(MRM)模式,对龙葵素的特征离子碎片进行定量。
  • 仪器:三重四极杆质谱仪(如Thermo Scientific TSQ系列)、电喷雾离子源(ESI)。
  • 特点:特异性强,可区分α-与β-龙葵素,检测限低至0.01 mg/kg。

3. 酶联免疫吸附法(ELISA)

  • 原理:基于抗原-抗体反应,利用酶标仪测定吸光度值,计算龙葵素浓度。
  • 仪器:酶标仪(如BioTek ELx808)、96孔微孔板。
  • 特点:操作简便,适用于大批量样品的快速筛查,但易受基质干扰。

4. 分光光度法

  • 原理:龙葵素与显色剂(如溴百里酚蓝)反应后,在特定波长下测定吸光度。
  • 仪器:紫外-可见分光光度计(如Shimadzu UV-1800)。
  • 特点:成本低,但灵敏度较低(检测限约5 mg/kg),多用于初筛。

结语

龙葵素检测技术的进步为食品安全监管提供了有力支撑。从传统的化学法到现代的高通量质谱技术,检测手段的多样化和标准化显著提升了结果的准确性与可靠性。未来,随着微型化检测设备(如便携式质谱仪)和人工智能数据分析的普及,龙葵素检测将朝着更高效、更智能的方向发展,为全球食品安全体系的完善注入新动力。

 

标准

 

DB64/T 1718-2020 马铃薯中龙葵素(α-茄碱及α-卡茄碱)的测定 高效液相色谱法

GB 5009.3-2016食品中水分的测定

GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法

 

检测流程

 

确定测试对象与安排:确认测试对象并进行初步检查,确定样品寄送或上门采样安排;

制定验证实验方案:与委托方确认与协商实验方案,验证实验方案的可行性和有效性;

签署委托书:签署委托书,明确测试详情,确定费用,并按约定支付;

进行实验测试:按实验方案进行试验测试,记录数据,并进行必要的控制和调整;

数据分析与报告:分析试验数据,并进行归纳,撰写并审核测试报告,出具符合要求的测试报告,并及时反馈测试