纳他霉素检测

纳他霉素检测项目

含量测定：确保纳他霉素的含量符合食品安全标准的要求，通常采用高效液相色谱法(HPLC)进行测定。

理化性质检测：包括化学式、分子量、CAS号、EINECS号、外观、溶解度等。

分子结构数据：涉及摩尔折射率、摩尔体积、等张比容、表面张力和极化率等参数。

微生物抑制效果：评估纳他霉素对霉菌、酵母菌等的抑制效果，这是其作为防腐剂的主要功能。

残留溶剂检测：根据残留溶剂测定法，检测纳他霉素中的有机溶剂残留量。

水分含量：使用水分测定法确定纳他霉素中水分的含量，以保证产品质量。

炽灼残渣：检测经高温燃烧后剩余的无机物质，以评估杂质水平。

重金属检测：确保纳他霉素中重金属的含量不超过安全标准。

鉴别：通过紫外-可见分光光度法确定纳他霉素的特征吸收峰，以及通过色谱法确定其与对照品的一致性。

检测方法

纳他霉素检测方法包括：

高效液相色谱法(HPLC)：这是一种常用的检测纳他霉素的方法，具有高灵敏度和高分离度的特点。根据国家标准3，食品中纳他霉素的测定可以通过液相色谱法进行，该方法适用于干酪、再制干酪及其类似品、酱卤肉制品、肉类制品、蛋黄酱、沙拉酱、糕点、果蔬汁、果汁饮料和发酵酒中纳他霉素的测定。

紫外分光光度法：通过测定纳他霉素在特定波长下的吸光度来进行定量分析，该方法操作简便，快速，但可能受到其他物质的干扰。

薄层色谱法(TLC)：这是一种经典的色谱技术，可以用来分离和鉴定纳他霉素，但不如HPLC灵敏和准确。

生物检定法：通过测量纳他霉素对特定微生物生长的抑制效果来进行测定，该方法操作复杂，但可以反映纳他霉素的实际生物活性。

超高效液相色谱法(UHPLC)：这是一种比HPLC更快速、分辨率更高的色谱技术，适用于纳他霉素的快速检测。

超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)：结合了超高效液相色谱的高分辨率和质谱的高灵敏度，可以非常精确地测定纳他霉素的含量。

管碟法：这是一种传统的抗生素效价测定方法，通过测量纳他霉素对微生物生长的抑制区域来确定其效价。

试验周期

纳他霉素检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。