检测服务
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小麦粉蛋白质含量测定
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中化所检测中心积累有多年检测技术经验，整合了大量的检测行业资源，可以为您提供分析、检测、测试等服务。由中化所提供的
检测报告
可以提高消费者对您产品的信赖。中化所检测中心可以为客户提供以下相关检测服务：
检测产品范围：
普通小麦粉、等级小麦粉、高低筋小麦粉、专用小麦粉、粉心粉等
检测项目：
清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白等
其他相关测试项目：
蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、无机盐、碳水化物、纤维素、糖类、溶剂保持力、流变学特性测试、膨胀势、灰分等
注意：因业务调整，暂不接受个人委托。
检测标准(部分)
GB/T 24871-2010 粮油检验.小麦粉粗蛋白质含量测定 近红外法
GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋
ISO 21415-2-2015 小麦和小麦粉. 谷蛋白含量. 第2部分: 采用机械法测定湿谷蛋白和谷蛋白指数
DIN EN ISO 21415-2-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
EN ISO 21415-2-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
TCVN 7871-4-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第4部分:用快速干燥法测定湿谷蛋白中干谷蛋白的含量
TCVN 7871-1-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第1部分:手洗法测定湿面筋
TCVN 7871-3-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第3部分:用烘干法测定湿谷蛋白中干谷蛋白的含量
BS 4317-16-1981 谷物和豆类试验方法.第16部分:小麦粉干谷蛋白含量测定
服务信息
面粉中蛋白质的含量与小麦的成熟度、品种、面粉的等级和加工技术等因素有关的。小麦籽粒中的蛋白质的含量和品质不仅决定了小麦的营养价值，而且还是构成面筋的主要成分，因此它与面粉的烘焙性能有着极为密切的关系。
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