大蒜素含量测定

检测范围

大蒜、大蒜粉、大蒜片、大蒜油、大蒜提取物、大蒜软胶囊、大蒜肠溶胶囊、大蒜口服液、大蒜咀嚼片、大蒜泡腾片、大蒜含片、大蒜酊剂、大蒜膏剂、大蒜丸剂、大蒜糖浆、大蒜蜜丸、大蒜保健酒、大蒜醋、大蒜酱油、大蒜辣椒酱、大蒜复合调味料、含大蒜素的鸡精、含大蒜素的盐、含大蒜素的面包、含大蒜素的饼干、含大蒜素的面条、含大蒜素的口香糖、含大蒜素的牙膏、含大蒜素的漱口水、含大蒜素的洗发水、含大蒜素的护肤品、含大蒜素的饲料、含大蒜素的兽药等。

检测方法

气相色谱法：利用大蒜素中各组分在气相色谱柱中的分配系数不同，在载气的带动下，各组分在固定相和流动相之间反复分配，从而实现分离，再通过检测器对分离后的组分进行检测，根据峰面积或峰高与标准曲线对比，计算出大蒜素的含量。

高效液相色谱法：基于大蒜素各成分在固定相和流动相之间的分配系数差异，在高压输液泵的作用下，样品溶液中的各组分在色谱柱中实现分离，然后通过检测器检测，根据保留时间和峰面积进行定性和定量分析。

紫外分光光度法：大蒜素在特定波长下有特征吸收，通过测量大蒜素溶液在该波长下的吸光度，根据朗伯 - 比尔定律，在一定浓度范围内，吸光度与大蒜素浓度呈线性关系，从而计算出大蒜素的含量。

碘量法：大蒜素中的含硫化合物具有还原性，可与碘发生氧化还原反应，以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定过量的碘，根据消耗的硫代硫酸钠的量来计算大蒜素的含量。

比色法：大蒜素与特定的显色剂发生反应，生成具有特定颜色的产物，在一定波长下测定其吸光度，通过与标准曲线对比来确定大蒜素的含量。