多酚氧化酶活性测定

发布时间：2024-11-11 14:45:49 咨询量：1982+

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• 检测范围

  水果、蔬菜、茶叶、咖啡、巧克力、红酒、啤酒、土豆、鳄梨、苹果、香蕉、鳄梨、蘑菇、坚果、谷物、豆类、中药材、海产品、儿茶酚氧化酶，酪氨酸酶，苯酚酶，甲酚酶，邻苯二酚氧化还原酶、单酚单氧化酶、双酚氧化酶、漆酶、土壤、茶叶、红茶、饮料、小麦粉、土豆等。
  
  

  测试方法

  光谱光度法：利用多酚氧化酶催化多酚氧化过程中产生的醌类物质在特定波长下的吸光度变化来测定酶活性。通常在410nm或420nm波长下监测吸光度的增加。

  氧电极法：通过测量多酚氧化酶催化反应中消耗的氧气量来测定酶活性。这种方法可以实时监测氧气浓度的变化。

  荧光法：利用多酚氧化酶催化反应中产生的醌类物质的荧光特性来测定酶活性。这种方法对醌类物质的生成非常敏感。

  高效液相色谱法：通过HPLC分析多酚氧化酶催化前后多酚类化合物和醌类物质的变化来测定酶活性。

  电化学方法：利用电化学传感器监测多酚氧化酶催化反应中产生的电流变化，以此来测定酶活性。

  比色法：通过比较多酚氧化酶催化产生的醌类物质与标准溶液的颜色变化来测定酶活性。

  热重分析法：通过测量多酚氧化酶催化反应中质量的变化来测定酶活性。

  动力学分析法：通过测定多酚氧化酶催化反应的初速度，分析酶反应的动力学参数，如Km和Vmax。

  免疫学方法：利用特定的多酚氧化酶抗体通过酶联免疫吸附测定(ELISA)等方法来测定酶活性。

  分子生物学方法：通过测定多酚氧化酶基因的表达水平来间接评估酶活性。

• 检测标准

  LS/T 6124-2017 粮油检验 小麦粉多酚氧化酶活力的测定 分光光度法

  BS DD ISO/TS 17193-2012 乳.乳过氧化酶活性的测定.光度测定法(标准方法)

  NBN V 21-014-1978 奶油乳清中的氧化酶检测

  MNOSZ 20516-1955 发酵烟草，氢指数和多酚氧化酶活性的检验

  DB31/T 138-7-1994 临床化学用总胆固醇测定试剂盒(胆固醇酯酶--胆固醇氧化酶--过氧化物酶终点比色法)

• 多酚氧化酶活性测定原理

  邻苯二酚在多酚氧化酶催化下受02作用生成邻苯二醌，邻苯二醌能够被抗坏血酸还原，如抗坏血酸充足，少量邻苯二酚可反复不断地发生氧化还原。由于该酶最适pH为6，因此这一过程在pH6时最快。

  把分析对象配成pH6左右的样液，在抗坏血酸和邻苯二酚存在时，于20℃下振荡2min，这时抗坏血酸被氧化。精确的经过2min后加入偏磷酸以终止反应。用碘量法(以碘酸钾为基准试剂)进行滴定，测得剩余的抗坏血酸。由得到的数据求出被氧化的抗坏血酸量，并计算出酶活性，并以1g分析物质1min内氧化抗坏血酸的微克分子数表示。

  检测流程

  1.在线或电话咨询，沟通测试项目;

  2.寄送样品或上门取样，确认实验方案;

  3.签署保密协议，支付测试费用;

  4.整理实验数据，出具测试报告;

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服务流程

• 测试对象确定和准备

  确认测试对象，进行初步检查和准备工作。对于需要采样的测试，确认样品寄送或上门采样的具体安排。

• 实验方案验证

  制定实验方案并与委托方进行确认和协商。验证实验方案的可行性和有效性，以确保测试结果的精度和可靠性。

• 委托书签订和费用支付

  签署委托书，明确测试的内容、标准、报告格式等细节。确认测试费用并按照约定进行支付。

• 试验测试执行

  照实验方案进行试验测试，记录数据并进行必要的控制和调整。确保测试过程中数据收集和处理的准确性和规范性。

• 数据整理和测试报告出具

  对试验测试过程中获得的数据进行分析和归纳，撰写测试报告并进行审核。出具符合要求的测试报告，并将测试结果及时反馈给委托方。

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