婴幼儿辅食安全检测

检测项目

婴幼儿辅食安全检测体系包含八大核心模块：微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等致病菌）、重金属元素（铅、镉、汞、砷）、农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）、真菌毒素（黄曲霉毒素B1、呕吐毒素）、食品添加剂（防腐剂、甜味剂、着色剂）、营养组分（蛋白质、脂肪、维生素群）、过敏原物质（麸质蛋白、乳清蛋白）及转基因成分筛查。

特殊项目包括硝酸盐/亚硝酸盐含量测定（针对根茎类辅食）、丙烯酰胺检测（高温加工谷物制品）、双酚A迁移量（包装材料接触测试）。所有项目均参照GB 10769-2010《婴幼儿谷类辅助食品》及GB 2762-2022《食品中污染物限量》等强制标准执行。

检测范围

产品形态覆盖粉状米粉/麦粉、泥状果蔬制品、颗粒状肉松/鱼松、片状磨牙饼干等全品类辅食。原料检测涉及大米/小米等谷物原料、畜禽肉源、深海鱼类原料及有机果蔬基地抽样。

重点监控对象包括：高水分活度产品（如肉泥）的微生物控制情况；含谷物成分产品的黄曲霉毒素风险；深海鱼类原料的甲基汞富集问题；果蔬原料的农残超标风险；复合包装材料的化学迁移物。

检测方法

微生物检测采用GB 4789系列标准方法：菌落总数测定执行GB 4789.2-2016平板计数法；致病菌筛查使用PCR-荧光探针法结合选择性培养基培养确认。

重金属分析依据GB 5009.12-2017采用石墨炉原子吸收光谱法；农药多残留检测参照GB 23200.113-2018实施气相色谱-三重四极杆质谱联用技术；营养组分测定中蛋白质含量按GB 5009.5-2016凯氏定氮法执行。

新兴技术应用包括：超高效液相色谱-高分辨质谱（UHPLC-HRMS）用于未知添加物筛查；数字PCR技术实现转基因成分精确定量；电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）完成多元素同步检测。

检测仪器

核心设备集群包含：原子吸收光谱仪（重金属定量）、三重四极杆液质联用仪（农残/添加剂分析）、全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）、实时荧光定量PCR仪（致病菌/过敏原检测）、微波消解仪（前处理设备）、凝胶渗透色谱净化系统（复杂基质净化）。

质量控制设备配备：生物安全柜（微生物实验防护）、超纯水系统（试剂配制）、恒温恒湿培养箱（菌株培养）、马弗炉（灰化处理）。精密仪器均通过CNAS量值溯源体系校准，数据采集系统符合21 CFR Part 11电子记录规范要求。

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。