功能性淀粉质量检测

检测项目

理化指标

水分含量：直接影响储存稳定性与加工性能

灰分测定：反映无机杂质残留水平

蛋白质含量：影响淀粉纯度与透明度

pH值：表征加工过程酸碱处理效果

白度与色泽：评价产品外观品质

功能特性

粘度曲线：采用Brabender黏度仪测定糊化特性

凝胶强度：质构仪量化成型能力

冻融稳定性：循环测试析水率变化

溶解度与膨胀度：评估改性处理效果

直链/支链淀粉比例：决定结晶度与消化特性

卫生安全

微生物限度：菌落总数及致病菌筛查

重金属残留：铅、砷、镉等痕量元素检测

农药残留：气相色谱法测定有机磷类物质

二氧化硫：分光光度法监控漂白工艺残留

其他专项检测

交联度测定：碘结合能力表征改性程度

粒径分布：激光粒度仪分析颗粒均匀性

热稳定性：差示扫描量热仪(DSC)测试相变温度

检测范围

原料类型

玉米淀粉：重点监控黄曲霉毒素B1风险

木薯淀粉：强化氰化物残留检测环节

马铃薯淀粉：严控龙葵碱限量标准

小麦淀粉：麸质蛋白残留专项分析

制品形态

预糊化淀粉：复水性与分散性测试

氧化淀粉：羧基含量与取代度测定

酯化淀粉：取代基团红外光谱鉴定

交联淀粉：溶胀指数与耐剪切性评估

应用领域

食品工业：增稠剂/稳定剂功能验证

医药辅料：崩解时限与溶出度测试

造纸纺织：粘结强度与成膜性分析

可降解材料：生物分解率测定

检测方法

基础理化分析

GB 5009.3直接干燥法测定水分

ISO 1666马弗炉灼烧法测灰分

GB 5009.5凯氏定氮法测蛋白质

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。