增味剂成分深度检测

检测项目

增味剂深度检测涵盖三大类共28项关键指标：

合成化合物组：糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜等人工甜味剂的异构体分析

天然提取物组：甘草酸铵、甜菊糖苷的纯度梯度测定（≥99.5%）

协同增效组：麦芽酚乙基衍生物与香兰素的配伍稳定性验证

风险物质组：邻苯二甲酸酯类塑化剂残留（检出限0.01mg/kg）

微生物指标：嗜热链球菌等发酵产物的生物活性保持率

检测范围

检测方法

色谱分离技术

HPLC-ELSD法测定多元醇类甜味剂（山梨糖醇/木糖醇）

UPLC-MS/MS法筛查非法添加的纽甜化合物

光谱解析技术

FTIR鉴别天然/合成香兰素晶体结构差异

核磁共振氢谱验证THP保护基团脱除效率

生物检测技术

细胞毒性试验评估增味剂代谢产物安全性（LD50测定）

电子舌传感器阵列分析鲜味协同效应值（Umami指数）

检测仪器

HPLC-DAD系统

C18反相色谱柱（5μm,4.6×250mm），流动相梯度：乙腈-磷酸盐缓冲液（pH3.0）

GC-MS联用仪

DB-5MS毛细管柱（30m×0.25mm×0.25μm），EI离子源温度280℃

ICP-OES光谱仪

径向观测模式，高频功率1150W，氩气纯度≥99.999%

智能味觉分析系统

7类特异性传感器阵列（酸/甜/苦/咸/鲜/金属/涩感）

FTIR光谱仪

ATR附件配置ZnSe晶体，扫描范围4000-650cm⁻¹分辨率4cm⁻¹

*所有仪器均通过CNAS量值溯源认证，定期进行期间核查与标准物质验证。实验环境维持温度23±2℃、相对湿度50±5%的恒温恒湿条件。

检测流程

确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；

制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；

签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；

进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；

数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。