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酶解帕玛森奶酪检测
酶解帕玛森奶酪检测项目
蛋白质水解度、肽含量测定、游离氨基酸含量、pH值测定、水分含量测定、灰分测定、脂肪和油含量、矿物质含量、重金属含量检测、微生物污染检测、酵母和霉菌计数、热稳定性测试、化学稳定性测试、吸湿性测试、比旋光度测定、红外光谱分析、核磁共振波谱分析、质谱分析、高效液相色谱法、紫外-可见光谱分析、荧光光谱分析、产品标签准确性、稳定性和货架寿命测试、感官评估、腐蚀性测试、环境降解性测试、生物利用度测试、抗氧化能力评估、风味分析、营养价值评估。
检测方法
凯氏定氮法(Kjeldahl Method)：测定总氮量，进而推算蛋白质含量。
高效液相色谱法(HPLC)：用于分离和定量肽和氨基酸。
气相色谱法(GC)：在氨基酸衍生化后，用于分析氨基酸组成。
质谱法(MS)：特别是串联质谱，用于肽段的定性和定量分析。
紫外-可见光谱法(UV-Vis)：用于测定特定氨基酸的浓度，如通过测量酪氨酸和苯丙氨酸的吸光度。
荧光光谱法：如果奶酪中含有荧光特性的化合物，可用于分析。
pH值测定：使用pH计测量奶酪溶液的酸碱度。
水分活度测定：评估奶酪中水分的可用性。
水分含量测定：通过干燥失重法或卡尔·费休水分测定法来测量水分含量。
灰分测定：通过高温燃烧样品后测量残留灰分的比例。
脂肪和油含量测定：使用索氏提取器或核磁共振波谱法(NMR)测定脂肪含量。
试验周期：酶解帕玛森奶酪检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托。
检测标准
QB/T 8036-2024乳制品中乳糖的测定 核磁共振波谱法
SN/T 0178-2011出口食品嗜热菌芽胞(需氧芽胞总数、平酸芽胞和厌氧芽胞)计数方法
SN/T 0871-2012出口乳及乳制品中乳糖的测定方法
SN/T 2273-2015食品接触材料安全卫生技术规范
SN/T 3929-2014出口食品中L-羟脯氨酸的测定 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 4394-2015出口食品中红木素和降红木素的测定 液相色谱法
T/BJCA 040-2022京菜 宫廷奶酪烹饪技术规范
T/LQNX 002-2023食品安全团体标准 特色奶酪(浩乳德)
T/XLTDA 005-2021地方特色乳制品 风味奶酪
T/XLTDA 005-2023地方特色乳制品 风味奶酪
T/XLTDA 013-2023地方特色传统乳制品 奶酪图德
T/XLTDA 014-2024地方特色食品 传统奶酪馅料
检测试验仪器
高效液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪、紫外-可见光谱光度计、pH计、卡尔·费休水分测定仪、原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、热重分析仪、差示扫描量热仪、流变仪、索氏提取器、核磁共振波谱仪、微生物培养箱、菌落计数器、ELISA阅读器、傅里叶变换红外光谱仪、凝胶渗透色谱仪、酶标仪、冷冻干燥机等。
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
检测中心优势
检测中心资质
检测中心客户
