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增筋剂检测

增筋剂检测

发布时间:2024-05-21 09:45:17 检测周期:7-10个工作日

增筋剂检测通常需要特定的仪器和技术来鉴定食品中是否添加了增筋剂以及其分布情况。中析研究所检测中心提供全面的增筋剂检测服务,依据标准规范中的试验方法,对增筋剂检测的含量检测、成分检测、微生物检测、重金属检测...

增筋剂检测项目

含量检测:测定增筋剂中有效成分的含量,确保产品质量符合标准。

成分检测:分析增筋剂的化学成分,确定其纯度和可能的杂质。

微生物检测:确保增筋剂中不含有害微生物,满足食品安全标准。

重金属检测:评估增筋剂中重金属的含量,以确保产品安全。

有毒有害物质检测:检测增筋剂中可能存在的有毒有害物质,如致癌物质或其他对人体有害的化合物。

检测范围

天然增筋剂:这类增筋剂是从天然植物中提取的蛋白质或原料,用于补充和加强面粉中蛋白质的质和量。常见的天然增筋剂包括谷朊粉(小麦活性面筋)、大豆蛋白粉等。

化学增筋剂:这类增筋剂通常是化学合成的,可以快速增强面粉的筋力。例如,偶氮甲酰胺是一种常用的化学增筋剂,它是一种黄色至橘红色结晶性粉末,具有漂白和氧化双重作用。

谷朊粉:也称为小麦活性面筋,是从小麦中提取的天然面筋蛋白质,含有72%~85%的蛋白质,广泛用于面包、面条等面制品的生产。

抗坏血酸(维生素C):作为氧化剂,它在面粉中释放游离氧,促进面筋蛋白质中-SH基团的氧化,形成-S-S键,增强面筋网络。

大豆蛋白粉:是将大豆加工制成的粉状物,蛋白质含量较高,可以提高谷粉的蛋白质含量和营养价值。

蓬灰:这是一种天然植物提取物,用于增强面团的韧性、筋力和弹性。

活性面筋:从小麦粉中提取的物质,用于改善面包或馒头的品质,增强面团的起发性和稳定性。

沙蒿粉:一种天然野生植物籽磨制成的粉,用于改善面粉品质和面制品的口感。

增筋剂检测

检测方法

增筋剂检测方法包括:

显微红外成像系统:使用如Spotlight 400的红外成像系统可以快速鉴定面粉中添加的增筋剂及其分布情况,而无需对面粉进行任何前处理。

物性仪:作为主要检测仪器,用于建立面团流变学特性(筋力)的评价体系,并筛选出评价面团流变学特性(筋力)的关键物性指标。

布拉本德粉质拉伸仪:用于评定小麦荞麦混合面团的流变学特性品质,但当荞麦粉添加比例超过一定量时,可能难以使用该仪器进行评定。

高效液相色谱法(HPLC):这是一种常用的检测方法,可以用于测定增筋剂中有效成分的含量和纯度。

紫外分光光度法:在某些情况下,可以用来检测增筋剂中特定分解产物的浓度,如氨基脲。

气相色谱法:可能用于检测增筋剂中的挥发性成分或残留溶剂。

试验周期

增筋剂检测周期一般为7-10个工作日,根据具体需求,可以提供加急服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托。

检测标准

SN/T 2360.21-2009进出口食品添加剂检验规程 第21部分:增稠剂

GB/T 21089.1-2007建筑涂料水性助剂应用性能试验方法 第1部分:分散剂、消泡剂和增稠剂

HG/T 5734-2020乳化增稠剂M

HG/T 5492-2018纺织染整助剂 活性染料印花增稠剂 得色性能的测定

HG/T 4442-2012纺织染整助剂 涂料印花增稠剂

检测试验仪器

增筋剂检测所需的试验仪器包括:

显微红外成像系统:用于快速鉴定面粉中添加的增筋剂及其分布情况,无需对面粉进行任何前处理。

气相色谱质谱联用仪(GCMS-QP2010 SE):用于分析PVC塑料样品中的增塑剂,尽管主要用于增塑剂,但气相色谱质谱联用仪也适用于增筋剂的检测。

NW257荧光增白剂检测仪:虽然主要用于荧光增白剂的检测,但这类仪器可能也适用于某些类型的增筋剂检测。

凯氏定氮仪:用于测定增肌粉中的蛋白质含量,对于增筋剂中蛋白质含量的测定同样适用。

多通道稳定性分析仪:用于评价增稠剂的表现,对于增筋剂的流变性质测定可能有用。

Pyrolyzer(热裂解)-GCMS:用于测定聚合物中的增塑剂,对于增筋剂的测定也具有一定的参考价值。

LCMS 液质联用仪:用于测定果冻中的增塑剂,对于增筋剂的检测也适用。

检测流程

确定测试对象与安排:确认测试对象并进行初步检查,确定样品寄送或上门采样安排;

制定验证实验方案:与委托方确认与协商实验方案,验证实验方案的可行性和有效性;

签署委托书:签署委托书,明确测试详情,确定费用,并按约定支付;

进行实验测试:按实验方案进行试验测试,记录数据,并进行必要的控制和调整;

数据分析与报告:分析试验数据,并进行归纳,撰写并审核测试报告,出具符合要求的测试报告,并及时反馈测试结果给委托方。

检测流程

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