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小麦水解蛋白检测
小麦水解蛋白检测项目
蛋白质水解度、肽含量、游离氨基酸含量、总氮含量、氨基酸组成分析、pH值、水分含量、灰分含量、脂肪/油脂含量、还原糖含量、非还原性固形物含量、微生物检测、重金属含量、农药残留、二氧化硫残留、黄曲霉毒素、转基因成分、风味物质、色泽和外观、气味和滋味等。
检测范围
基础小麦水解蛋白、酸性小麦水解蛋白、碱性小麦水解蛋白、酶法小麦水解蛋白、高Furaneol含量小麦水解蛋白、高HMF含量小麦水解蛋白、食品级小麦水解蛋白、饲料级小麦水解蛋白、小麦肽、小麦低聚肽、小麦氨基酸、小麦蛋白水解物、小麦谷蛋白水解物、风味增强型小麦水解蛋白、功能性小麦水解蛋白、营养补充型小麦水解蛋白等。
检测方法
小麦水解蛋白检测方法包括：
蛋白质和肽含量测定：高效液相色谱法(HPLC)或毛细管电泳法(CE)用于测定肽段的大小和含量。紫外分光光度法测定总蛋白含量。
游离氨基酸分析：氨基酸分析仪或HPLC法测定游离氨基酸的种类和含量。
水解度评估：通过测量特定肽段或氨基酸的释放程度来评估水解度。
氮溶解指数(NSI)测定：测定在酸性条件下氮的溶解量，反映水解蛋白的溶解性。
pH值测定：使用pH计测量水解蛋白溶液的酸碱度。
水分含量测定：干燥失重法或卡尔费休水分测定法。
灰分含量测定：灰化法测定样品中的无机物质含量。
脂肪/油脂含量测定：索氏提取法或酸水解法。
还原糖含量测定：铁氰化钾法或直接滴定法。
微生物检测：培养基法测定细菌总数、大肠杆菌群、沙门氏菌等。
重金属含量测定：原子吸收光谱法(AAS)或感应耦合等离子体质谱法(ICP-MS)。
农药残留检测：气相色谱-质谱联用(GC-MS)或液相色谱-质谱联用(LC-MS)。
二氧化硫残留检测：离子色谱法或紫外-可见光谱法。
黄曲霉毒素检测：酶联免疫吸附测定(ELISA)或高效液相色谱法。
试验周期
小麦水解蛋白检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托。
检测标准
QB/T 2186-1995氨气敏电极法测定水解蛋白液含氮量
SPGG 食品整治办(2009)5号-2009乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定-L(-)-羟脯氨酸含量测定
检测试验仪器
小麦水解蛋白检测所需的试验仪器包括：
分析天平、离心管、锥形瓶、台式离心机、普通磁力搅拌器、移液管、称样皿等。
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
检测中心优势
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