检测服务
我们的服务
水溶性辣椒精检测
水溶性辣椒精检测项目
辣椒素含量：测定水溶性辣椒精中辣椒素的含量，这是衡量其辣度的关键指标。
pH值：检测水溶性辣椒精溶液的酸碱度，对了解其水解性质和稳定性有重要意义。
溶解性：评估辣椒精在水中的溶解度，以确保其在食品加工中的有效应用。
乳化剂含量：检测乳化剂如吐温-80的使用量，因为这些添加剂可能会影响产品的安全性和品质。
微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，确保产品微生物安全。
重金属含量：检测铅、砷、镉、汞等重金属的含量，确保产品符合食品安全标准。
溶剂残留：检测生产过程中使用的有机溶剂残留，如丙二醇等，以保证产品的安全性。
皂化值：在采用皂化工艺生产水溶性辣椒精时，皂化值是一个重要的检测项目。
辣度：通过显色反应或其他方法测定辣椒精的辣度，通常以斯科维尔热量单位(SHU)表示。
稳定性：评估水溶性辣椒精在不同环境条件下的稳定性，包括热稳定性和光稳定性。
感官评价：对水溶性辣椒精的色泽、气味等进行感官评价，以评估其可能对最终产品的影响。
化学成分分析：对水溶性辣椒精中的其他化学成分进行全面分析，包括可能的杂质和添加剂。
检测方法
水溶性辣椒精检测方法包括：
皂化值测定：通过测定辣椒精的皂化值，即完全皂化一定量辣椒精所需要消耗的氢氧化钾的数量，来确定其改性过程中所需的氢氧化钾溶液的量。
辣度检测：使用甲醇消光值测定法，精确称取待检辣椒精，通过特定的化学反应和比色分析来确定其辣度。
乳化工艺条件研究：研究乳化剂吐温-80、丙二醇、软化水的加量以及加热温度等单因素对水溶性辣椒精的水溶性、辣度和流动性的影响。
高效液相色谱法(HPLC)：用于测定水溶性辣椒精中辣椒素的含量，是一种精确的定量分析方法。
感官评价：对水溶性辣椒精的色泽、气味等进行感官评价，以评估其可能对最终产品的影响。
化学成分分析：对水溶性辣椒精中的其他化学成分进行全面分析，包括可能的杂质和添加剂。
试验周期
水溶性辣椒精检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托。
标准
GA 1182-2014合成辣椒素
GA/T 1652-2019法庭科学 植物油脂中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素检验 液相色谱-质谱法
GB 1886.34-2015食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红
GB 1886.105-2016食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙
GB/T 21266-2007辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
GB/T 40348-2021植物源产品中辣椒素类物质的测定 液相色谱-质谱/质谱法
ISO 7543-1-1994辣椒和辣椒油树脂--辣椒素总含量的测定 第1部分:光谱法
ISO 7543-2-1993辣椒和辣椒油树脂 辣椒素总含量的测定 第2部分:高效液相色谱法
NY/T 1381-2007辣椒素的测定高效液相色谱法
NY/T 3109-2017植物油脂中辣椒素的测定 免疫分析法
检测试验仪器
水溶性辣椒精检测所需的试验仪器包括：
高效液相色谱仪、紫外分光光度计、乳化器、恒温水浴、离心机、分析天平、加热磁力搅拌器、过滤装置、pH计、粘度计、脱臭或蒸馏设备、溶剂萃取装置、色质联用仪、蒸馏装置、标准样品等。
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
检测中心优势
检测中心资质
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