检测服务
我们的服务
食品抗氧化剂检测
食品抗氧化剂检测项目
抗氧化剂含量测定：检测食品中添加的抗氧化剂的种类和含量，确保其符合食品安全标准。这通常涉及高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)、气相色谱质谱法(GC-MS)和比色法等技术。
微生物检测：虽然不直接关联抗氧化剂，但也是食品抗氧化剂检测的一部分，确保食品在生产、储存过程中未受微生物污染。
营养成分测定：测定食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等，这些检测有助于全面评估食品的营养价值。
常规理化测试：包括水分、灰分、酸度、过氧化值、非脂固体、游离棉酚等参数的测定，这些测试有助于评估食品的质量和稳定性。
重金属及无机元素分析：检测食品中的铅、镉、砷、汞等重金属和无机元素的含量，以确保食品的安全性。
兽药残留检测：检测食品中可能存在的兽药残留，如抗生素类、驱肠虫药类、生长促进剂类等，保障食品安全。
化学污染物及毒素检测：检测食品中的化学污染物和毒素，如黄曲霉素等真菌毒素，确保食品的安全性。
转基因成分及分子生物学检测：检测食品中是否含有转基因成分，以及进行鱼种鉴定和过敏原检测。
农药残留检测：检测食品中可能残留的农药，如有机磷农药、有机氯农药和拟除虫菊酯类农药等。
检测范围
BHA(丁基羟基茴香醚)：在保存食品上有效，是广泛使用的抗氧化剂之一。
BHT(二丁基羟基甲苯)：稳定性较高，耐热性好，用于长期保存的食品与焙烤食品。
PG(没食子酸丙酯)：对热比较稳定，对猪油的抗氧化作用较BHA和BHT强些。
TBHQ(特丁基对苯二酚)：较新的一类酚类抗氧化剂，抗氧化效果较好。
维生素E(生育酚)：具有抗氧化作用，常用于婴儿食品、奶粉等。
类胡萝卜素类：如β-胡萝卜素、番茄红素、虾青素等，具有高效的自由基和过氧自由基清除能力。
多酚类：如茶多酚、原花青素等，具有氧自由基吸收效果，抗氧化活性显著。
黄酮类：如花生壳萃取物、甘草提取物等，具有较强的清除自由基和抑制酶促氧化的作用。
维生素C(抗坏血酸)：水溶性抗氧化剂，能与氧气反应，除去食品包装中的氧气。
香料提取：如迷迭香和鼠尾草，含有黄酮类、类萜、有机酸等多种抗氧化成分。
酶抗氧化剂：如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶等，它们的作用是可以除去氧或消除来自于食物的过氧化物。
金属离子螯合剂：如EDTA、柠檬酸等，能与金属离子起螯合作用，阻止金属离子的促酯类氧化作用。
检测方法的
食品抗氧化剂检测方法包括：
高效液相色谱法(HPLC)：这是一种常用的抗氧化剂检测方法，可以对食品中的抗氧化剂进行精确的定量分析。例如，油脂样品经有机溶剂溶解后，使用凝胶渗透色谱(GPC)净化;固体类食品样品用正己烷溶解，用乙腈提取，固相萃取柱净化，然后通过HPLC测定，外标法定量。
液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)：这种方法结合了液相色谱的高分离能力和质谱的高灵敏度和特异性，适用于复杂样品基质中的抗氧化剂检测。
气相色谱-质谱法(GC-MS)：特别适用于挥发性或半挥发性抗氧化剂的检测，通过有机溶剂提取和GPC净化后，使用GC-MS进行分析。
气相色谱法(GC)：对于某些可以通过气相色谱直接分析的抗氧化剂，此方法可以提供快速且准确的定量结果。
比色法：这是一种较为传统的检测方法，通过颜色反应来测定抗氧化剂的含量，如没食子酸丙酯(PG)与亚铁酒石酸盐起颜色反应，在波长540nm处测定吸光度，与标准比较定量。
试验周期
食品抗氧化剂检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托。
标准
GB 5009.32-2016食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定
GB 7300.202-2019饲料添加剂 第2部分：维生素及类维生素 维生素D3油
GB/T 9455-2009饲料添加剂 维生素AD3微粒
GB 9840-2017饲料添加剂 维生素D3(微粒)
GB/T 21121-2007动植物油脂 氧化稳定性的测定(加速氧化测试)
GB 26405-2011食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素
GB/T 26441-2010饲料添加剂 没食子酸丙酯
GB 30604-2015食品安全国家标准 食品营养强化剂 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯
GB 31604.58-2023食品安全国家标准 食品接触材料及制品 9种抗氧化剂迁移量的测定
检测试验仪器
食品抗氧化剂检测所需的试验仪器包括：
高效液相色谱仪、气相色谱质谱联用仪、紫外可见光谱光度计、荧光检测器、固相萃取柱、自动凝胶渗透色谱净化系统、旋转蒸发仪、光化学发光分析仪、快速氧化安定性测试仪、油脂氧化稳定性分析仪、计算机软件、标准样品瓶和针式过滤器等。
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
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