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低酰基结冷胶检测

低酰基结冷胶检测

发布时间:2024-05-10 09:47:04 检测周期:7-10个工作日 点击量: 0

低酰基结冷胶是一种由微生物发酵产生的多糖,具有独特的凝胶特性,广泛应用于食品工业中。中析研究所检测中心提供全面的低酰基结冷胶检测服务,依据标准规范中的试验方法,对低酰基结冷胶检测的酰基含量测定、凝胶特性、力学...

检测服务

低酰基结冷胶检测项目

酰基含量测定、凝胶特性、力学性能、保水性、光学性能、热性能、耐热性和耐酸性、溶解度、成分分析、含量检测、脆性、pH值测定、微生物检测、重金属检测、酸液浸泡对凝胶特性的影响等。

检测范围

无酰基结冷胶:这种类型的结冷胶不含有酰基团,因此被称为无酰基结冷胶。

低乙酰基结冷胶:这种结冷胶含有较低比例的乙酰基团,通常具有较好的稳定性和凝胶性能。

低甘油酰基结冷胶:与低乙酰基结冷胶类似,这种结冷胶含有较低比例的甘油酰基团。

乙酰化和甘油酰化的混合低酰基结冷胶:这种结冷胶含有不同比例的乙酰基和甘油酰基团,可以根据需要调整酰基团的比例以改变其凝胶特性。

基因编辑技术改造的低酰基结冷胶:通过基因编辑技术对生产菌株进行改造,可以直接发酵合成低酰基结冷胶,这种方法可以提高菌株的氧摄取和利用能力,从而提高结冷胶的产量。

化学脱酰基作用制备的低酰基结冷胶:工业上通常使用化学方法将高酰基结冷胶转化为低酰基结冷胶,以提高其在酸性条件下的稳定性。

低酰基结冷胶检测

检测方法参考的

低酰基结冷胶检测方法包括:

凝胶特性:研究不同LA质量浓度、GDL/LA复配比例以及酸液浸泡对酸性凝胶凝胶特性的影响,包括凝胶的硬度、弹性和结构。

力学性能测试:使用物性分析仪(如TA-XT 2i)进行压缩测试,测定凝胶的断裂应力和断裂应变。

保水性测试:采用超高速离心机测定凝胶的保水性,反映凝胶的持水能力。

光学性能:通过色差计测量凝胶的不透明性,了解凝胶的光学特性。

热性能测试:使用旋转流变仪(如HAAKE MARS 3)进行流变测试,分析凝胶的热性能。

酸液浸泡对凝胶特性的影响:考察酸性环境对含有LA的食品凝胶特性的影响,测试不同pH值的酸液浸泡对凝胶强度的影响。

化学组成分析:利用高效液相色谱(HPLC)等技术分析LA的化学组成和纯度。

微生物检测:确保低酰基结冷胶产品符合微生物安全标准,进行细菌总数、大肠杆菌等微生物检测。

重金属检测:检测低酰基结冷胶中铅、砷等重金属的含量,确保产品安全。

透明度和颜色:评估LA凝胶的透明度和颜色,这对于食品应用中的外观质量很重要。

试验周期

低酰基结冷胶检测周期一般为7-10个工作日,根据具体需求,可以提供加急服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托。

检测标准(部分)

参考标准

21CFR 172.665-2018结冷胶

GB 25535-2010食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶

服务信息

检测试验仪器

低酰基结冷胶检测所需的试验仪器包括:

粘度计、流变仪、烘箱、称重器、斯坦杨碰撞试验仪、剪切强度测试设备、红外光谱仪、核磁共振波谱仪、拉伸试验机、硬度计、电子天平、冲击试验仪、干燥箱、红外-可见光谱仪、显微镜、高性能液相色谱仪、气相色谱仪、质构仪等。

检测流程

确定测试对象与安排:确认测试对象并进行初步检查,确定样品寄送或上门采样安排;

制定验证实验方案:与委托方确认与协商实验方案,验证实验方案的可行性和有效性;

签署委托书:签署委托书,明确测试详情,确定费用,并按约定支付;

进行实验测试:按实验方案进行试验测试,记录数据,并进行必要的控制和调整;

数据分析与报告:分析试验数据,并进行归纳,撰写并审核测试报告,出具符合要求的测试报告,并及时反馈测试结果给委托方。

检测流程

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