检测服务
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酪蛋白酸钠检测
检测服务
酪蛋白酸钠检测项目
感官要求：对酪蛋白酸钠的外观、色泽、气味等进行评估。
理化指标：包括水分、灰分、蛋白质含量、pH值等。
微生物指标：检测细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物污染情况。
重金属含量：测定铅、砷、汞、镉等重金属的含量，以确保产品安全。
农药残留：检查是否有农药残留，确保产品符合食品安全标准。
其他有害物质：如三聚氰胺等，确保产品中不含有对健康有害的物质。
纯度和杂质检测：通过色谱技术如高效液相色谱(HPLC)检测酪蛋白酸钠中的杂质。
功能性评价：评估酪蛋白酸钠的乳化性、起泡性、热稳定性等功能性指标。
可溶性：检测酪蛋白酸钠在水中的溶解性，这对其应用在食品工业中非常重要。
检测范围
婴儿配方食品：酪蛋白酸钠作为蛋白质来源之一，可能被添加到婴儿配方食品中。
乳制品：如冰淇淋、酸乳饮料等，酪蛋白酸钠作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可提高产品质量。
肉制品：包括午餐肉、灌肠等，用于增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量。
焙烤食品：利用酪蛋白酸钠的乳化性提高产品质量和延长货架期。
饮料：特别是植物蛋白饮料，用于防止脂肪析出，提高稳定性。
可食薄膜：酪蛋白酸钠可用于制作可食薄膜，这种薄膜能有效控制水汽、氧、二氧化碳、脂质等在食品体系中的转移。
其他食品：包括羹和汤料、快餐、卤汁等，增加粘稠性，改善口感。
特殊食品：如高蛋白谷类食品、老人用食品、糖尿病患者用食品等，作为营养强化剂。
检测方法参考的
酪蛋白酸钠检测方法包括：
感官检测：检查酪蛋白酸钠的外观，应为白色至浅黄色粉末或颗粒。
干燥失重法：用于测定酪蛋白酸钠中水分含量。
Soxhlet法：或其他适当的方法，用于测定脂肪含量。
灰化法：通过灼烧残渣来测定酪蛋白酸钠中的无机物含量。
化学分析方法：用于确定酪蛋白酸钠的含量。
原子吸收法或ICP-MS：用于检测酪蛋白酸钠中的重金属含量，如砷、铅、铜、锌等。
微生物检测：测定微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数等，以符合相关限量要求。
光谱法：使用光谱法进行酪蛋白酸钠含量的测定。
色谱法：如高效液相色谱(HPLC)或气相色谱(GC)，用于分析和定量酪蛋白酸钠。
液相色谱-质谱法(LC-MS)：用于选择酶进行酪蛋白酸钠的水解，以研究其水解度。
试验周期
酪蛋白酸钠检测周期一般为7-10个工作日，根据具体需求，可以提供加急服务。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托。
检测标准(部分)
参考标准
21CFR 582.1748-2018酪蛋白酸钠
GB 1886.212-2016食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)
QB/T 3800-1999食品添加剂 酪蛋白酸钠
T/GZSX 055.4-2019刺梨系列产品 刺梨咖啡(固体饮料)
服务信息
检测试验仪器
酪蛋白酸钠检测所需的试验仪器包括：
高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、干燥箱、灰化炉、分光光度计、恒温水浴、微生物培养设备、pH计、索式提取器、马弗炉、恒温箱、搅拌器、分析天平、过滤装置等。
检测流程
确定测试对象与安排：确认测试对象并进行初步检查，确定样品寄送或上门采样安排；
制定验证实验方案：与委托方确认与协商实验方案，验证实验方案的可行性和有效性；
签署委托书：签署委托书，明确测试详情，确定费用，并按约定支付；
进行实验测试：按实验方案进行试验测试，记录数据，并进行必要的控制和调整；
数据分析与报告：分析试验数据，并进行归纳，撰写并审核测试报告，出具符合要求的测试报告，并及时反馈测试结果给委托方。
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