松花蛋肠乳酸链球菌素检测

检测项目

乳酸链球菌素含量测定：评估食品中抗菌肽残留水平，采用色谱检测法，检测限0.1mg/kg。

微生物总数分析：测定样品总活菌数量，菌落计数范围10-106CFU/g。

大肠菌群检测：筛查肠道致病菌风险，MPN法测定灵敏度1CFU/25g。

沙门氏菌定性：确认病原体存在，选择性培养基孵育温度37C。

重金属铅残留：监测环境污染影响，原子吸收光谱法检测限0.01mg/kg。

硝酸盐和亚硝酸盐含量：评估防腐添加剂残留，离子色谱法精度0.5mg/kg。

水分含量测定：评估产品保质稳定性，烘干法误差范围0.1%。

蛋白质定量：分析营养成分，凯氏定氮法检测范围0.1-100g/100g。

脂肪含量测试：测定油脂残留水平，索氏提取法回收率95-105%。

pH值测量：监控酸碱度平衡，电极法分辨率0.01单位。

山梨酸和苯甲酸残留：筛查非法添加剂，气相色谱法检出限0.5mg/kg。

防腐剂总量控制：综合评估化学防腐效果，滴定法动态范围5-500mg/kg。

检测范围

松花蛋肠制品：包括腌制蛋类与肠类复合食品。

腌制蛋类产品：如皮蛋、咸蛋等传统加工食品。

肉类肠制品：香肠、腊肠等发酵肉制品。

发酵乳制品：酸奶、奶酪等乳酸菌发酵产品。

调味酱料：酱油、醋等含防腐剂的液体调味品。

罐头食品：密封保存的肉类或蔬菜制品。

方便速食：即食面、预制菜等加工食品。

儿童营养食品：婴幼儿辅食及配方产品。

出口食品：符合国际标准的跨境贸易商品。

有机认证食品：无化学添加的天然制品。

冷冻调理食品：冷藏储存的即烹制品。

酱腌菜类：泡菜、酱菜等发酵蔬菜产品。

检测标准

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定。

GB5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定。

ISO7218:2007Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Generalrequirementsformicrobiologicalexaminations。

GB/T5009.28-2016食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法。

ISO21528-2:2017Microbiologyofthefoodchain—HorizontalmethodforthedetectionandenumerationofEnterobacteriaceae—Part2:Colony-counttechnique。

GB31650-2019食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量。

CAC/GL71-2009GuidelinesfortheControlofListeriamonocytogenesinFoods。

GB5749-2022生活饮用水卫生标准。

ISO6579-1:2017Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodforthedetection,enumerationandserotypingofSalmonella—Part1:DetectionofSalmonellaspp。

GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量。

检测仪器

高效液相色谱仪：分离和定量化学组分，用于精确测量乳酸链球菌素含量。

紫外-可见分光光度计：分析溶液吸光度变化，检测硝酸盐和亚硝酸盐残留。

原子吸收光谱仪：测定重金属元素浓度，监测铅、镉等残留水平。

微生物培养箱：提供恒温环境培养样品，筛查大肠菌群和沙门氏菌。

PCR仪：扩增特定DNA序列，快速定性病原微生物。

电子天平：精确称量样品重量，支持所有化学分析的初始处理。

pH计：测量食品酸碱度，确保pH值在安全范围内。

离心机：分离样品固液相，用于蛋白质和脂肪含量测试。