肉松真菌毒素检测

检测项目

总黄曲霉毒素检测：评估肉松中黄曲霉毒素总量；具体检测参数包括检测限0.1μg/kg、回收率85-115%、线性范围0.5-20μg/kg。

黄曲霉毒素B1检测：针对高毒性单体的特异性分析；具体检测参数包括检测限0.05μg/kg、精密度RSD≤5%、定量限0.1μg/kg。

赭曲霉毒素A检测：测定潜在肾脏毒性污染物；具体检测参数包括检测限0.2μg/kg、线性范围0.5-50μg/kg、重复性CV≤10%.

玉米赤霉烯酮检测：识别雌激素类毒素风险；具体检测参数包括检测限1.0μg/kg、回收率90-110%、定量范围2-100μg/kg。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测：评估呕吐毒素水平；具体检测参数包括检测限10μg/kg、精密度RSD≤8%、线性范围20-500μg/kg。

T-2毒素检测：监测免疫抑制性毒素；具体检测参数包括检测限5μg/kg、回收率85-115%、定量限10μg/kg。

HT-2毒素检测：分析T-2毒素代谢产物；具体检测参数包括检测限5μg/kg、线性范围10-200μg/kg、重复性CV≤12%.

伏马毒素B1+B2检测：评估神经毒性复合物；具体检测参数包括检测限50μg/kg、回收率88-112%、定量范围100-1000μg/kg。

桔霉素检测：识别黄曲霉毒素前体；具体检测参数包括检测限2μg/kg、精密度RSD≤7%、线性范围5-150μg/kg。

麦角生物碱检测：筛查致幻性毒素；具体检测参数包括检测限1μg/kg、回收率92-108%、定量限2μg/kg。

展青霉素检测：评估潜在致癌风险；具体检测参数包括检测限0.3μg/kg、线性范围0.5-50μg/kg、重复性CV≤9%.

杂色曲霉素检测：测定肝脏毒性污染物；具体检测参数包括检测限0.4μg/kg、回收率86-JianCe%、定量限0.8μg/kg。

检测范围

猪肉松产品：原料猪肉加工制成的干燥肉制品检测。

牛肉松食品：牛肉源肉松的毒素污染评估。

鸡肉松制品：禽肉类肉松的安全监控。

鱼松类产品：鱼类原料肉松的毒素筛查。

素食肉松替代品：植物蛋白基肉松的污染物分析。

婴幼儿肉松辅食：专为婴儿设计的肉松产品检测。

肉松面包配料：烘焙食品中肉松添加剂的毒素控制。

肉松饼干成分：零食类产品肉松部分的污染评估。

肉松调味酱料：调味品中肉松元素的毒素检测。

出口肉松包装品：国际合规要求的肉松成品分析。

肉松罐头食品：罐装肉松产品的长期存储安全验证。

肉松即食餐包：便利食品中肉松组件的毒素监控。

检测标准

GB 2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。

ISO 16050:2003谷物坚果中黄曲霉毒素测定方法。

GB 5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素的测定。

ISO 15141:1998食品中赭曲霉毒素A测定标准。

GB 5009.111-2016食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定。

ASTM E1657-18食品中真菌毒素的液相色谱分析方法。

ISO 21778:2019食品中玉米赤霉烯酮测定指南。

GB 5009.209-2016食品安全国家标准食品中伏马毒素的测定。

ISO 17375:2006动物饲料中真菌毒素检测通则。

GB 5009.96-2016食品安全国家标准食品中桔霉素的测定。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量真菌毒素；在本检测中执行毒素组分的高分辨率分析。

液相色谱-质谱联用系统：提供高灵敏度和特异性检测；在本检测中实现毒素的准确识别和低浓度定量。

酶联免疫吸附测定仪：适用于快速筛查；在本检测中进行毒素的批量初筛和半定量评估。

荧光检测器：增强特定毒素的信号响应；在本检测中用于黄曲霉毒素等荧光特性毒素的精确测量。

样品前处理设备：包括均质器和萃取装置；在本检测中负责肉松样品的粉碎、提取和净化以提高检测准确性。

紫外可见分光光度计：辅助毒素的定量分析；在本检测中验证标准样品浓度和校正曲线。