盐酸硫胺素检测

检测项目

含量测定：采用高效液相色谱法或荧光分光光度法测定盐酸硫胺素的含量，测量范围0.01%~100%，精度±0.5%。

有关物质检查：检测盐酸硫胺素中的杂质（如硫胺素分解产物、合成中间体等），限量要求≤0.1%（单杂）、≤0.5%（总杂）。

干燥失重：测定样品在105℃下干燥至恒重的失重率，限量≤5.0%。

炽灼残渣：样品经高温炽灼后残留的无机物，限量≤0.1%。

重金属：检测铅、砷等重金属含量，限量≤10ppm。

氯化物：采用银量法测定氯化物含量，限量≤0.05%。

硫酸盐：检测硫酸盐杂质，限量≤0.02%。

维生素B1鉴别：通过硫色素反应或光谱法鉴别盐酸硫胺素，要求呈现特征反应。

微生物限度：检查细菌总数、霉菌和酵母菌总数，限量≤1000CFU/g（细菌）、≤100CFU/g（霉菌和酵母菌）。

残留溶剂：检测生产过程中使用的有机溶剂（如乙醇、丙酮），限量≤500ppm（乙醇）、≤200ppm（丙酮）。

比旋度：测量盐酸硫胺素溶液的旋光度，范围-1.5°~+1.5°。

酸度：测定10%水溶液的pH值，范围2.0~3.0。

检测范围

食品添加剂：作为营养强化剂添加到婴幼儿配方奶粉、面包、果汁等食品中，检测其含量及纯度。

药品原料：用于生产维生素B1片、注射用盐酸硫胺素等药品，检测其质量指标是否符合药典要求。

饲料营养强化剂：添加到畜禽、水产饲料中，提高饲料的营养价值，检测其含量及稳定性。

保健食品：如维生素B1补充剂、功能饮料等，检测其有效成分含量是否符合标签声称。

婴幼儿配方食品：如婴儿奶粉、米粉等，检测盐酸硫胺素的含量是否符合GB 10765-2021等标准要求。

谷物制品：如大米、面粉、馒头等，检测天然或添加的盐酸硫胺素含量。

饮料：如碳酸饮料、运动饮料、果味饮料等，检测添加的盐酸硫胺素含量。

宠物食品：如犬粮、猫粮等，检测盐酸硫胺素的营养强化效果。

医药中间体：如合成盐酸硫胺素的中间产物，检测其纯度及杂质含量。

化妆品：如护发素、护肤品中的维生素B1成分，检测其含量及稳定性。

食品原料：如面粉、米糠提取物等，检测其中盐酸硫胺素的天然含量。

检测标准

GB/T 14751-2018 食品添加剂 盐酸硫胺素（维生素B1）

USP-NF 盐酸硫胺素 monograph（美国药典）

EP 盐酸硫胺素 monograph（欧洲药典）

JP 盐酸硫胺素 monograph（日本药典）

GB 5009.84-2016 食品中维生素B1的测定

ISO 6557-1:2017 维生素B1的测定 第1部分：高效液相色谱法

GB 10765-2021 婴儿配方食品

GB 10767-2021 幼儿配方食品

GB 2760-2014 食品添加剂使用标准（关于盐酸硫胺素的使用限量）

GB/T 23870-2009 饲料添加剂 盐酸硫胺素

检测仪器

高效液相色谱仪：配备紫外检测器或荧光检测器，用于含量测定和有关物质检查，分离效率≥10000理论塔板数，检测限≤0.01μg/mL。

荧光分光光度计：用于盐酸硫胺素的荧光测定，激发波长365nm，发射波长435nm，灵敏度≥0.1ng/mL。

电子天平：用于样品称量，精度≤0.1mg，最大称量200g。

干燥箱：用于干燥失重测定，温度范围室温~200℃，精度±1℃。

马弗炉：用于炽灼残渣测定，温度范围室温~1200℃，精度±5℃。

原子吸收分光光度计：用于重金属检测（如铅、砷），检测限≤0.01ppm。

离子色谱仪：用于氯化物、硫酸盐等阴离子检测，分辨率≥10000，检测限≤0.01mg/L。

pH计：用于酸度测定，测量范围0~14，精度±0.01pH。

旋光仪：用于比旋度测定，测量范围-90°~+90°，精度±0.01°。

气相色谱仪：用于残留溶剂检测，配备火焰离子化检测器（FID），检测限≤0.1ppm。