曲奇饼干防腐剂检测

检测项目

苯甲酸含量检测：测定曲奇饼干中苯甲酸防腐剂的残留浓度，检测限0.01mg/kg，线性范围0.05-100mg/kg。

山梨酸含量检测：分析山梨酸类防腐剂的含量水平，检测限0.02mg/kg，定量范围0.1-200mg/kg。

丙酸钙残留检测：评估丙酸钙防腐剂的残留量，检测限0.05mg/kg，适用浓度0.1-150mg/kg。

对羟基苯甲酸酯检测：测定对羟基苯甲酸酯类防腐剂的浓度，检测限0.01mg/kg，范围0.05-100mg/kg。

脱氢乙酸含量检测：分析脱氢乙酸防腐剂的残留水平，检测限0.03mg/kg，定量范围0.1-180mg/kg。

微生物总数检测：评估曲奇饼干中细菌总数：评估曲奇饼干中细菌总数，检测限10CFU/g，报告范围10-10^6CFU/g。

霉菌和酵母检测：测定霉菌和酵母污染水平，检测限5CFU/g，范围5-10^5CFU/g。

水分活度检测：测量水分活度以评估防腐效果，精度±0.01aw，范围0.1-1.0aw。

pH值检测：分析曲奇饼干的酸碱度影响防腐剂活性，精度±0.1pH，范围2.0-10.0。

抗氧化剂残留检测：测定BHA和BHT等抗氧化剂的含量，检测限0.02mg/kg，范围0.05-120mg/kg。

检测范围

烘焙食品：包括曲奇饼干、蛋糕和面包，检测防腐剂添加合规性。

零食产品：如饼干、脆片和膨化食品，评估防腐剂残留安全限值。

糕点类食品：涵盖派、塔和酥点，分析防腐剂使用标准符合性。

食品添加剂：直接检测防腐剂原料纯度及成分。

包装材料：评估与曲奇接触的包装中防腐剂迁移风险。

储存环境：检测仓库温湿度对防腐剂稳定性的影响。

加工设备：分析设备表面防腐剂残留污染可能性。

原料成分：如面粉、油脂和糖类，检测防腐剂初始含量。

即食食品：包括预包装曲奇，评估货架期防腐效果。

出口产品：针对国际市场的曲奇饼干，符合多国标准要求。

检测标准

GB 2760-2014 食品添加剂使用标准。

ISO 9231 乳制品和类似产品中防腐剂测定方法。

GB/T 5009.29 食品中苯甲酸和山梨酸的测定。

ASTM D方法 食品防腐剂残留分析通用规程。

ISO 17025 检测实验室能力通用要求。

GB/T 4789.2 食品微生物学检验菌落总数测定。

ISO 21527 霉菌和酵母计数方法。

GB/T 5009.3 食品中水分的测定。

ISO 4833 微生物检测通用指南。

GB/T 12456 食品中pH值测定方法。

检测仪器

高效液相色谱仪：分离和定量防腐剂成分，检测精度达0.01mg/kg。

气相色谱仪：分析挥发性防腐剂残留，检测限0.02mg/kg。

紫外-可见分光光度计：测量防腐剂吸光度，波长范围190-800nm。

微生物培养箱：培养细菌和霉菌样品，温度控制精度±0.5°C。

水分活度仪：测定样品水分活度，分辨率0.001aw。

pH计：测量酸碱度，电极精度±0.01pH。

离子色谱仪：分析离子型防腐剂，检出限0.1μg/L。