速溶咖啡粉检测

检测项目

咖啡因含量：测定咖啡粉中咖啡因浓度。检测参数：范围0.1-5.0%，精度0.05%，使用紫外分光光度法。

水分含量：测量咖啡粉中水分百分比。检测参数：范围0.5-10.0%，误差0.1%，采用烘箱干燥法。

灰分含量：评估无机残留物总量。检测参数：范围0.1-2.0%，检测限0.01%，马弗炉灼烧法。

糖分含量：检测还原糖成分。检测参数：葡萄糖当量法，范围0.5-20%，滴定终点判断。

蛋白质含量：定量氮基化合物。检测参数：凯氏定氮法，范围5-15%，换算系数6.25。

脂肪含量：测量油脂总量。检测参数：索氏提取法，范围0.5-5.0%，溶剂萃取时间30分钟。

重金属残留：筛查铅、镉等元素。检测参数：电感耦合等离子体质谱法，检出限0.01mg/kg。

农药残留：分析有机农药残留。检测参数：气相色谱质谱联用法，多种农药筛查，检出限0.01mg/kg。

微生物指标：检验细菌总数。检测参数：平板计数法，cfu/g≤1000，培养条件37℃48小时。

霉菌毒素：检测黄曲霉毒素。检测参数：高效液相色谱法，检出限1μg/kg，流动相甲醇水溶液。

酸度检测：测定pH值和总酸度。检测参数：电位滴定法，范围4.0-6.0，终点电位变化。

颗粒大小分布：分析粉末粒径均匀性。检测参数：激光衍射法，粒径范围1-500μm，D50值测定。

检测范围

喷雾干燥速溶咖啡粉：采用喷雾干燥工艺生产的咖啡粉产品。

冷冻干燥速溶咖啡粉：通过冷冻干燥技术保留风味的咖啡粉。

有机认证速溶咖啡粉：符合有机农业标准的咖啡粉。

脱咖啡因速溶咖啡粉：咖啡因含量低于0.1%的特殊产品。

风味添加速溶咖啡粉：包含香草或焦糖等添加成分的咖啡粉。

即饮咖啡粉混合物：含有奶精和糖的冲调型咖啡粉。

咖啡胶囊内容物：用于单杯咖啡机的粉状填充物。

餐饮业大包装速溶咖啡：商业规模使用的咖啡粉。

出口速溶咖啡粉：符合国际贸易标准的产品。

婴幼儿食品用咖啡粉：低咖啡因高安全要求的产品。

特殊咖啡豆品种粉：阿拉比卡或罗布斯塔单一品种咖啡粉。

实验室检测样品：质量控制用咖啡粉样本。

检测标准

ISO6673:咖啡和咖啡制品水分测定方法。

GB/T5009.3:食品中水分测定国家标准。

ISO5558:咖啡中咖啡因含量测定国际标准。

GB2762:食品中污染物限量国家标准。

ISO16050:食品中黄曲霉毒素测定方法。

GB5009.22:食品中黄曲霉毒素测定国家标准。

ASTME2455:食品中农药残留检测标准。

GB/T22388:食品中农药多残留测定方法。

ISO21570:食品微生物检测通用要求。

GB4789.2:食品微生物检验国家标准。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量化合物。功能：检测咖啡因含量和霉菌毒素浓度。

气相色谱质谱联用仪：分析挥发性有机化合物。功能：筛查农药残留和风味成分。

原子吸收光谱仪：测量金属元素含量。功能：检测重金属残留如铅和镉。

紫外可见分光光度计：进行吸收光谱分析。功能：测定糖分含量和色素指标。

水分分析仪：快速测定水分百分比。功能：执行水分含量检测，温度控制105℃。

颗粒大小分析仪：激光衍射测量粒径分布。功能：分析咖啡粉颗粒均匀性。

灭菌锅：实验室灭菌设备。功能：微生物检测样品预处理。