咖啡醇检测

检测项目

咖啡醇含量测定：定量分析样品中咖啡醇浓度，检测参数包括线性范围0.1-100μg/mL、检出限0.05μg/mL。

纯度分析：评估咖啡醇化学纯度，检测参数包括杂质峰面积百分比、主峰纯度阈值95%以上。

溶剂残留检测：筛查提取过程中有机溶剂残留，检测参数包括甲醇残留限值10ppm、乙醇残留限值20ppm。

异构体比例测定：区分咖啡醇立体异构体，检测参数包括异构体峰面积比、相对保留时间1.5-2.0。

稳定性测试：评估存储条件下成分变化，检测参数包括加速降解温度40C、降解率阈值5%/月。

水分含量测定：量化样品水分子量，检测参数包括水分百分比范围0.1-5.0%、精度0.05%.

灰分含量分析：测定无机残留物，检测参数包括灰分重量百分比0.01-1.0%、灼烧温度550C.

重金属残留检测：筛查铅镉汞等有害金属，检测参数包括铅限值0.1mg/kg、镉限值0.05mg/kg.

微生物污染筛查：检测细菌霉菌污染，检测参数包括总菌落数限值1000CFU/g、霉菌限值100CFU/g.

感官参数评估：描述风味香气特性，检测参数包括香气强度评分1-10级、苦味阈值0.01%.

包装迁移物分析：检测包装材料残留转移，检测参数包括迁移量限值0.01mg/dm、测试时长30天.

咖啡因关联测定：同步分析相关生物碱，检测参数包括咖啡因/咖啡醇比率0.5-20.0.

检测范围

生咖啡豆样品：未经烘焙的咖啡种子原料。

烘焙咖啡豆产品：不同烘焙程度的商业咖啡豆。

研磨咖啡粉末：粉碎后用于冲泡的咖啡粉体。

速溶咖啡制品：可溶解的咖啡颗粒或粉末成品。

咖啡饮料液体：如浓缩咖啡、冷萃咖啡等饮品。

咖啡提取物浓缩液：高浓度咖啡成分提取物。

咖啡添加剂成分：用于增强风味的合成或天然添加剂。

咖啡渣副产品：咖啡加工后残留的固体废物。

烘焙设备残留物：从生产设备采集的咖啡成分残留。

包装接触材料：咖啡产品的包装膜或容器材料。

咖啡风味制品：如咖啡糖果或烘焙食品。

咖啡香精产品：人工合成咖啡风味剂。

检测标准

ISO6668:咖啡及制品高效液相色谱法测定咖啡因及相关化合物。

ASTME2227:食品中挥发物分析标准方法。

GB/T5009.139:食品中咖啡因测定方法液相色谱法。

ISO11292:速溶咖啡碳水化合物测定规范。

GB/T22255:食品添加剂检测通用标准。

ISO13302:感官分析食品风味评估指南。

GB5009.268:食品中重金属残留限量标准。

ASTMD6866:生物基产品碳含量测试方法。

ISO21572:食品分子生物学检测方法通则。

GB4806.7:食品接触材料迁移测试规范。

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪：分离和鉴定咖啡醇化合物，功能包括分子碎片分析、谱库匹配。

高效液相色谱仪：定量测定咖啡醇浓度，功能包括梯度洗脱、紫外检测器波长设定254nm。

紫外-可见分光光度计：测量样品吸光度，功能包括波长扫描200-800nm、浓度校准曲线生成。

水分含量测定仪：精确量化样品水分，功能包括热重法加热、实时重量损失计算。

原子吸收光谱仪：检测重金属元素含量，功能包括火焰原子化、标准曲线拟合。

微生物培养箱：培养和计数微生物污染，功能包括恒温控制37C、菌落生长监测。

稳定性测试舱：模拟存储环境，功能包括温湿度控制、定期取样分析。