酸败氧化指标检测

检测项目

酸价：测量油脂中游离脂肪酸含量，参数包括mg KOH/g和滴定终点判断。

过氧化值：评估初级氧化产物水平，参数包括meq/kg和碘化钾反应时间。

硫代巴比妥酸值：检测次级氧化产物如丙二醛，参数包括mg MDA/kg和532nm吸光度。

茴香胺值：衡量醛类化合物含量，参数包括无单位值和350nm波长测定。

碘值：评估不饱和脂肪酸程度，参数包括g I₂/100g和卤素加成法。

游离脂肪酸：量化未结合脂肪酸，参数包括百分比含量和皂化反应。

氧化稳定性指数：测定抗氧化能力，参数包括诱导期小时数和氧气消耗率。

羰基值：检测氧化生成的羰基化合物，参数包括mmol/kg和DNPH衍生化。

共轭二烯值：指示氧化初期变化，参数包括233nm吸光度和光谱分析。

磷脂值：评估磷脂相关氧化，参数包括mg/g和磷含量测定。

检测范围

食用油：监测橄榄油、菜籽油等的氧化程度，确保产品质量和货架期。

动物脂肪：评估猪油、牛油等的保存稳定性，防止酸败变质。

食品添加剂：检测抗氧化剂在加工食品中的有效性，维护食品安全。

化妆品：监控乳液、面霜等的氧化变质，保障使用安全。

生物燃料：评估生物柴油等的氧化稳定性，优化燃料性能。

塑料聚合物：防止老化降解，应用在包装材料等领域。

橡胶制品：检测轮胎等产品的氧化降解，延长使用寿命。

润滑油：监控发动机油等的氧化程度，确保机械保护。

动物饲料：评估饲料油脂的营养稳定性，保持动物健康。

药品制剂：保证脂溶性药物的化学稳定性，满足储存要求。

检测标准

ASTM D664 酸值测定方法。

ISO 3960 过氧化值测定规范。

GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定标准。

GB 5009.229 食品安全油脂过氧化值检测标准。

ISO 6885 茴香胺值测定方法。

AOCS Cd 1d-92 游离脂肪酸含量测定规范。

GB/T 38571 生物燃料氧化稳定性测试标准。

ASTM D6186 氧化诱导期测定方法。

ISO 3656 紫外吸收光谱法测定共轭二烯值。

GB/T 5532 磷脂含量测定标准。

检测仪器

电位滴定仪：基于电极电位变化的仪器，功能为自动测量酸价和滴定终点。

紫外可见分光光度计：利用光谱吸收原理的仪器，功能为测定硫代巴比妥酸值和茴香胺值吸光度。

气相色谱仪：分离挥发性化合物的仪器，功能为分析脂肪酸组成和氧化产物。

高效液相色谱仪：用于高分辨率分离的仪器，功能为检测醛类和酮类氧化衍生物。

氧化稳定性测试仪：模拟加速氧化环境的仪器，功能为测量氧化稳定性指数和诱导期。