酸价化学检测

检测项目

酸值测定：检测游离脂肪酸总量，参数包括氢氧化钾滴定消耗量（mg/g）。

游离脂肪酸含量：量化有机酸组分，参数涵盖油酸当量百分比（%）。

过氧化值：衡量初级氧化产物，参数为活性氧毫当量数（meq/kg）。

茴香胺值：评估次级氧化产物，参数为醛类化合物吸光度值（ABS）。

碘值：测定不饱和程度，参数为卤素吸收量（g/100g）。

皂化值：检测酯类物质总量，参数为碱液消耗量（mgKOH/g）。

水分含量：测定水分及挥发物，参数为质量损失百分比（%）。

不皂化物含量：量化非极性组分，参数为石油醚提取物占比（%）。

脂肪酸组成：分析碳链分布，参数为气相色谱峰面积百分比（%）。

熔点范围：确定脂质相变温度，参数为初熔至终熔区间（℃）。

色泽测定：评估外观变化，参数为罗维朋比色槽读数（红/黄单位）。

重金属残留：检测污染元素，参数含铅镉汞含量（mg/kg）。

检测范围

食用植物油：各类植物源烹饪油脂的品质监控。

动物脂肪：乳脂及动物组织脂肪的酸败评估。

油炸食品：煎炸过程中油脂劣化程度判定。

烘焙制品：含油脂烘焙品的货架期分析。

肉制品：加工肉类原料脂肪稳定性检验。

乳制品：黄油及奶油氧化状态检测。

水产品：鱼油及海产加工油脂新鲜度测定。

饲料用油脂：畜禽饲料原料质量控制。

化妆品原料：膏霜类产品油脂组分酸败监测。

生物柴油：可再生燃料原料适用性验证。

工业润滑脂：机械用润滑剂降解程度评估。

油墨添加剂：印刷材料辅料氧化稳定性测试。

检测标准

GB5009.229-2016食品安全国家标准食品酸价的测定

ISO660:2020动植物油脂酸值和酸度测定

AOCSCd3d-63油脂酸值滴定标准方法

GB/T5530-2005动植物油脂酸值和酸度测定

ASTMD664石油产品酸值测定法

ISO3657:2020动植物油脂皂化值测定

检测仪器

自动电位滴定仪：电位变化监测，实现滴定终点自动判定。

恒温水浴锅：温度控制装置，维持反应体系温度在40±2℃。

分析天平：精密称量设备，称量精度达0.0001g。

离心分离机：样品预处理设备，分离杂质转速3000rpm。

氮吹浓缩仪：溶剂去除装置，惰性气体流速可控。

紫外分光光度计：次级产物分析，波长范围190-900nm。