国标红柿糖度检测

检测项目

糖分含量：测量红柿中总还原糖水平，检测参数包括葡萄糖和果糖浓度范围0-80g/100g。

可溶性固形物：通过折光法评估果汁糖度，测定参数为Brix值范围5-30°Bx。

酸度：测定样品酸碱平衡，检测参数涵盖pH值3.0-5.5和可滴定酸含量0.1-5.0g/100g。

水分含量：评估样品含水量，测量参数采用干燥法失重率85-95%范围。

灰分：分析无机物残留量，检测参数为灰分百分比0.1-2.0%。

维生素C含量：测定抗氧化物质水平，测量参数通过滴定法计算浓度10-100mg/100g。

色泽：量化果实颜色特性，检测参数包括Lab值范围L:30-70a:10-30b:20-50。

硬度：评估果实质构强度，测量参数为压缩力值10-50N。

总糖：综合检测糖类成分，测定参数涵盖蔗糖葡萄糖果糖总含量5-70g/100g。

总酸：分析有机酸含量，检测参数包括柠檬酸苹果酸浓度0.5-10g/100g。

农药残留：筛查化学污染物，测量参数涵盖常见农药残留限量0.01-5mg/kg。

重金属含量：检测有害金属元素，测定参数如铅镉含量范围0.001-1mg/kg。

检测范围

新鲜红柿果实：直接从果园采集的完整果实样品。

柿饼：干燥后制成的柿类零食制品。

红柿果汁：用于饮料生产的液体提取物。

果酱和蜜饯：添加糖分的加工浓缩产品。

罐头红柿：密封包装的长期储藏制品。

冰冻红柿：低温冷冻储存的半成品。

有机红柿：无化学添加剂认证的产品。

出口用红柿：符合国际贸易标准要求的商品。

婴幼儿食品：婴儿辅食中使用的果浆原料。

药用原料：传统医药制剂中的基础材料。

酿酒原料：果酒生产发酵过程使用的果实。

饲料添加剂：养殖业副产品加工品。

检测标准

依据GB5009.8标准测定食品中糖含量。

GB5009.3规范食品水分检测方法。

GB/T12456指导食品总酸测量程序。

GB23200.113规定农药残留筛查要求。

ISO2173定义水果可溶性固形物测定。

ASTMD4239涉及果品糖度测量方法。

GB5009.268规范重金属元素分析。

ISO6557-2指定维生素C含量测定。

GB/T5009.86覆盖食品抗坏血酸检测。

GB/T12143提供饮料通用分析方法。

检测仪器

折光仪：测量可溶性固形物含量，功能为读取样品折射率转化为Brix值。

pH计：评估样品酸碱度，功能直接显示pH数值范围。

水分测定仪：分析含水量，功能通过热失重法计算失重百分比。

紫外可见分光光度计：检测维生素C水平，功能利用吸光度定量分析浓度。

原子吸收光谱仪：筛查重金属残留，功能测定元素吸收光谱确定含量。

高效液相色谱仪：定量糖类和酸类化合物，功能分离组分并计算峰值面积。

质构分析仪：评估果实硬度，功能施加压力测量压缩变形量。

色差计：量化颜色参数，功能输出Lab坐标系数值。