蔗糖脂肪酸酯检测

检测项目

脂肪酸组成分析：测定不同类型脂肪酸的比例分布，具体检测参数包括C8-C18饱和与不饱和脂肪酸含量百分比

蔗糖含量测定：评估蔗糖残留量与纯度水平，具体检测参数为蔗糖质量分数百分比

残留溶剂检测：分析甲醇或乙醇等有机溶剂残留，具体检测参数包括溶剂残留限值mg/kg

酸值测定：评估游离脂肪酸引发的酸度变化，具体检测参数为滴定终点pH值变化

皂化值测定：测定油脂皂化反应所需碱量，具体检测参数为KOH消耗量mg/g

水分含量测定：测量样品中水分占比，具体检测参数为质量损失百分比

重金属残留分析：检测铅或砷等有害金属含量，具体检测参数为重金属浓度ppm

微生物限度测试：评估细菌或霉菌污染程度，具体检测参数为菌落总数CFU/g

乳化性能评估：测定乳液稳定性和分散能力，具体检测参数为乳化指数值和分层时间分钟

纯度分析：综合判断整体化学成分纯度，具体检测参数为杂质总量百分比

熔点测定：确定物质熔化点温度范围，具体检测参数为熔化起始至终止温度℃

灰分含量测试：测量高温灼烧后残留无机物，具体检测参数为灰分质量百分比

检测范围

食品乳化剂：用于糕点或饮料中改善质地稳定性

医药辅料：作为片剂或胶囊粘合剂和稳定剂

化妆品添加剂：在护肤品中提供乳化作用

工业乳化剂：应用于油漆或涂料配方

乳制品：用于奶酪或奶油加工过程

烘焙产品：在面包或蛋糕中提升结构

糖果制品：作为巧克力或糖果稳定成分

饮料稳定剂：确保液体饮料均匀悬浮

宠物食品添加剂：改善宠物饲料乳化特性

农用化学乳化剂：在农药制剂中促进分散

油脂替代品：用于低脂食品配方

检测标准

ISO5508标准脂肪酸甲酯气相色谱法

GB29219食品添加剂蔗糖脂肪酸酯规格

ASTMD5558脂肪酸组成测定方法

ISO5509油脂分析方法通则

GB/T5009食品添加剂检测通用标准

AOAC920.39皂化值测定规范

GB29924食品添加剂质量安全要求

ISO660酸值和酸度测定标准

GB/T23801水分含量测试方法

检测仪器

气相色谱质谱仪：用于脂肪酸组成和溶剂残留的分离与定量分析

高效液相色谱仪：测定蔗糖含量和纯度成分的分离检测

紫外可见分光光度计：进行酸值或乳化指数的比色分析

原子吸收光谱仪：测量重金属残留元素的浓度水平

水分测定仪：通过热失重法确定样品水分含量

微生物培养箱：培养和计数微生物污染菌落