抗氧化活性检测

检测项目

DPPH自由基清除率：测量清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的效率，参数包括半数抑制浓度IC50值和清除率百分比。

ABTS自由基清除率：评估清除2,2'-氮杂双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基的能力，参数为吸光度变化率和Trolox当量值。

FRAP法：测定物质还原三价铁离子的能力，参数包括铁离子还原力值和抗坏血酸当量浓度。

ORAC法：量化氧自由基吸收能力，参数为荧光衰减曲线和Trolox当量值。

总酚含量测定：使用Folin-Ciocalteu试剂评估酚类化合物总量，参数包括吸光度值和没食子酸当量浓度。

黄酮含量测定：测量黄酮类化合物的含量，参数为紫外吸光度和芦丁当量值。

超氧化物歧化酶活性：检测清除超氧阴离子的酶活性，参数包括酶活性单位和抑制率百分比。

谷胱甘肽过氧化物酶活性：评估分解过氧化物的酶效能，参数为酶活性单位和谷胱甘肽消耗量。

硫代巴比妥酸反应物测定：量化脂质过氧化产物，参数包括丙二醛浓度和吸光度值。

羟基自由基清除率：测量清除羟基自由基的效率，参数包括清除率百分比和IC50值。

过氧化氢清除率：评估清除过氧化氢的能力，参数为清除率百分比和反应时间。

金属螯合能力：测定螯合金属离子的能力，参数包括螯合率百分比和铁离子浓度。

抗坏血酸当量测定：量化抗氧化能力的等效值，参数包括还原当量浓度和标准曲线值。

脂质过氧化抑制率：评估抑制脂质氧化的效能，参数包括抑制率百分比和诱导时间。

检测范围

食品：水果、蔬菜、油脂等评估保鲜性能和营养价值。

保健品：抗氧化补充剂如维生素胶囊检测活性成分含量。

化妆品原料：抗氧化剂如维生素E检测稳定性和功效。

药品：抗氧化药物如抗炎制剂评估疗效和安全性。

植物提取物：草药和天然产物检测活性化合物含量。

饮料：茶、咖啡等测定抗氧化成分和保质期。

饲料添加剂：动物饲料评估营养保持和氧化稳定性。

包装材料：抗氧化包装膜检测保护性能。

生物样本：血浆和组织评估氧化应激水平。

环境样品：水体和土壤检测污染物降解能力。

发酵产品：酸奶和酒类评估微生物抗氧化作用。

工业原料：聚合物和润滑油检测抗氧化添加剂效能。

化妆品成品：乳液和面霜评估抗氧化活性稳定性。

检测标准

ISO 14502-1:2005 茶和黄酮类化合物测定方法。

GB/T 22244-2008 保健食品中总黄酮测定。

AOAC 2012.10 氧自由基吸收能力ORAC法。

ISO 6635:2002 水果和蔬菜产品抗坏血酸测定。

ASTM E1850 自由基清除能力测定规范。

GB 5009.6-2016 食品中脂肪测定相关方法。

ISO 17942:2014 脂质过氧化产物测定标准。

GB/T 12456-2008 食品中酚类物质测定。

ISO 21484:2018 化妆品抗氧化活性测试。

GB/T 5520-2011 油脂抗氧化性能测定。

检测仪器

紫外可见分光光度计：测量样品吸光度变化，用于评估自由基清除率和FRAP法参数。

荧光分光光度计：检测荧光信号强度，用于ORAC法和酶活性测定。

高效液相色谱仪：分离和定量化学成分，用于总酚、黄酮含量测定。

电子顺磁共振光谱仪：直接探测自由基物种，用于羟基自由基清除率检测。

恒温振荡器：控制样品孵育条件，用于酶活性测定和反应动力学。

离心机：分离样品沉淀物，用于生物样本预处理。

恒温水浴：维持温度稳定性，用于脂质过氧化实验。

微波消解仪：处理样品基质，用于金属螯合能力测试。