L-苏糖酸钙食品添加剂检测

检测项目

纯度检测：测定L-苏糖酸钙主成分含量；参数：检出限0.1%，定量范围90-110%。

重金属残留检测：测量有害金属如铅、砷含量；参数：铅限量0.1mg/kg，砷限量0.05mg/kg。

微生物污染检测：筛查细菌污染；参数：菌落总数≤1000CFU/g，致病菌不得检出。

残留溶剂检测：识别生产溶剂残留；参数：甲醇限量50ppm，乙醇限量100ppm。

水分含量检测：评估水分百分比；参数：干燥失重法，限量≤5%。

钙离子浓度检测：测定钙元素含量；参数：滴定法，钙含量≥98%。

pH值检测：测量溶液酸碱度；参数：pH计读数，范围4.0-8.0。

灰分检测：量化无机残留物；参数：燃烧法，灰分限量≤0.5%。

溶解性检测：评估在水中的溶解特性；参数：溶解时间≤30分钟，溶解度≥99%。

稳定性检测：考察储存中化学稳定性；参数：加速老化后含量变化≤±2%。

感官特性检测：评估外观、气味；参数：视觉无杂质，无异味。

特定杂质筛查：检测异构体如D-苏糖酸；参数：色谱分离，限量≤0.5%。

离子色谱检测：分析离子污染物；参数：钠当量检出限0.01μg/kg。

色谱纯度检测：分离相关杂质；参数：峰纯度≥99%。

检测范围

饮料产品：碳酸饮料和果汁中添加钙强化剂。

乳制品：牛奶和酸奶中用作钙源。

烘焙食品：面包和饼干中强化钙含量。

保健食品：钙补充剂和营养片剂应用。

婴儿食品：配方奶粉和辅食中添加。

糖果制品：硬糖和巧克力中使用。

谷物制品：早餐谷物和麦片强化。

肉制品：加工肉类如香肠中应用。

调味品：酱油和酱料中添加剂。

植物基食品：豆奶和植物奶中使用。

功能饮品：运动饮料和电解质水。

宠物食品：动物饲料中钙添加剂。

膳食补充剂：胶囊和粉剂形式。

制药辅料：药用级添加剂应用。

食品包装材料：间接接触材料残留检测。

检测标准

GB2760-2014食品添加剂使用标准。

GB5009.92食品安全国家标准钙测定。

GB5009.11砷测定方法。

GB5009.12铅测定方法。

ISO21570食品分析方法通用标准。

ISO4833微生物检测通用原则。

CAC/GL36食品添加剂评价指南。

GB/T5009.3水分测定。

GB/T5009.4灰分测定。

ASTME1899食品添加剂稳定性测试。

检测仪器

高效液相色谱仪：分离和定量L-苏糖酸钙成分；功能：色谱峰分析，含量测定。

原子吸收光谱仪：检测重金属残留；功能：金属离子光谱分析，浓度测量。

紫外-可见分光光度计：测定钙离子浓度；功能：吸光度校准，定量范围。

pH计：测量溶液酸碱度；功能：电极响应，pH值输出。

水分测定仪：评估水分含量；功能：称重法，失重计算。

微生物培养箱：筛查细菌污染；功能：恒温培养，菌落计数。

灰分炉：量化无机残留物；功能：高温燃烧，灰分重量测定。

气相色谱仪：识别溶剂残留；功能：挥发性化合物分离检测。

恒温振荡器：评估溶解性；功能：温度控制振荡，溶解度测试。

离子色谱仪：分析离子污染物；功能：离子交换分离，检出限测量。