山梨酸食品添加剂检测

检测项目

山梨酸含量测定：定量分析食品中残留量，具体检测参数包括浓度范围0-1000 mg/kg、检测限0.01 mg/kg及相对标准偏差≤5%。

杂质总量检测：鉴定有机杂质如苯乙酸等，具体检测参数包括杂质含量≤0.2%、峰面积积分误差±1%。

重金属残留测定：评估铅砷铜等重金属水平，具体检测参数包括铅≤2 mg/kg、砷≤1 mg/kg及回收率90-110%。

水分含量测试：测量样品水分比例，具体检测参数包括水分≤5%、恒重偏差±0.1%。

灰分含量分析：测定无机物质残留，具体检测参数包括灰分≤0.1%、灼烧温度550°C±10°C。

pH值评估：监控酸碱平衡状态，具体检测参数包括pH范围3.0-4.5、精度±0.05单位。

溶解性测试：确认水中溶解能力，具体检测参数包括溶解度≥50 g/L、温度控制25°C±0.5°C。

微生物污染筛查：检查细菌霉菌污染，具体检测参数包括总菌落≤100 CFU/g、致病菌不得检出。

残留溶剂检测：分析生产溶剂残留，具体检测参数包括乙醇≤5000 mg/kg、检测限10 mg/kg。

热稳定性评估：验证储存条件下含量变化，具体检测参数包括加热温度60°C±2°C、含量衰减≤5%。

检测范围

果汁饮料：检测果蔬汁类产品中山梨酸防腐应用。

乳制品：涵盖奶酪酸奶等乳品中山梨酸残留。

烘焙食品：面包蛋糕类制品中山梨酸含量。

酱料制品：番茄酱沙拉酱等调味品中山梨酸测定。

罐头食品：水果肉类罐头中山梨酸防腐水平。

糖果类：硬糖软糖中山梨酸添加量验证。

肉制品：香肠火腿等加工肉中山梨酸残留。

水产制品：鱼露虾酱等海产品中山梨酸检测。

调味品：酱油醋类中山梨酸防腐应用。

方便食品：速食面汤料包中山梨酸含量。

检测标准

ISO 9231:2008 乳制品中山梨酸测定规程。

GB 5009.28-2016 食品中山梨酸防腐剂检测方法。

ASTM D6869 食品添加剂分析通用标准。

GB/T 21911-2008 山梨酸钾添加剂技术规范。

ISO 11292 固体食品防腐剂测试指南。

检测仪器

高效液相色谱仪：分离定量山梨酸含量，检测限0.01 mg/kg。

紫外-可见分光光度计：测量特定波长吸收光谱，精度±1%透光率。

气相色谱仪：分析挥发性杂质残留，分辨率优于0.1分钟。

精密pH计：监控样品酸碱度，分辨率0.01 pH单位。

电子天平：精确称量样品质量，精度0.0001 g。

原子吸收光谱仪：测定重金属元素含量，检出限0.005 mg/kg。

恒温培养箱：微生物污染培养，温度控制±0.5°C。