乳与乳粉杂质检测

检测项目

物理杂质检测：筛查外来颗粒如金属、毛发等异物。具体检测参数：尺寸下限0.1mm，检出率98%以上。

总菌落计数：评估微生物污染水平。具体检测参数：培养温度30-35°C，培养时间24-48小时。

大肠菌群检测：指示卫生状况和粪便污染。具体检测参数：MPN法检出限1CFU/g，平板培养温度37°C。

霉菌和酵母计数：分析真菌类杂质。具体检测参数：培养温度25°C，培养时间5天，检出限10CFU/g。

重金属铅含量测定：检测有毒元素污染。具体检测参数：原子吸收法检出限0.01mg/kg，精密度±5%。

重金属砷含量测定：筛查无机污染物。具体检测参数：ICP-MS法检出限0.005mg/kg，测量范围0.01-10mg/kg。

农药残留筛查：分析有机氯类污染物。具体检测参数：气相色谱法检出限0.01mg/kg，分离效率95%。

抗生素残留检测：筛查β-内酰胺类等物质。具体检测参数：液相色谱法检出限0.001mg/kg，保留时间偏差±0.1分钟。

三聚氰胺检测：识别非法添加物。具体检测参数：LC-MS/MS法检出限0.01mg/kg，线性范围0.01-1mg/kg。

蛋白质含量测定：评估营养质量和掺假。具体检测参数：凯氏定氮法误差±0.5%，样品处理温度420°C。

脂肪含量测定：测量脂肪比例杂质。具体检测参数：罗兹-哥特里法精度±0.2%，溶剂萃取时间2小时。

水分含量测定：评估干燥度相关杂质。具体检测参数：烘箱法温度105°C，恒重时间4小时，误差±0.1%。

检测范围

生鲜牛乳：原料乳杂质检测。

全脂乳粉：干燥乳制品污染物筛查。

脱脂乳粉：低脂肪乳粉杂质分析。

婴幼儿配方奶粉：高灵敏度安全检测。

发酵酸奶：微生物污染控制。

奶酪制品：固体乳成分杂质检查。

乳清蛋白粉：乳清产品污染物检测。

黄油：高脂肪制品安全评估。

炼乳：浓缩乳杂质筛查。

乳饮料：液态产品污染物分析。

乳基婴儿食品：特殊配方安全监控。

有机乳制品：认证产品杂质控制。

检测标准

ISO 707：乳和乳制品采样方法。

GB 5009.1：食品安全国家标准食品物理性污染检测方法。

ASTM E177：化学分析标准通则。

ISO 21527：霉菌和酵母计数规范。

GB 4789.2：食品微生物学检验菌落总数测定。

ISO 9308：大肠菌群检测指南。

GB 5009.12：食品中铅的测定标准。

ISO 11866：乳品抗生素残留检测方法。

GB 5009.124：乳粉中三聚氰胺测定规范。

ISO 1211：乳脂肪含量测定国际标准。

检测仪器

光学显微镜：用于观察物理杂质微粒。具体功能：放大图像检测尺寸下限0.1mm。

微生物培养箱：用于细菌和真菌培养。具体功能：控制温度湿度促进微生物生长。

原子吸收光谱仪：检测重金属元素含量。具体功能：定量分析铅砷等浓度检出限0.005mg/kg。

气相色谱质谱联用仪：分析有机农药残留。具体功能：分离鉴定化合物检出限0.01mg/kg。

高效液相色谱仪：筛查抗生素和三聚氰胺。具体功能：色谱分离测量含量检出限0.001mg/kg。

水分分析仪：测定水分相关杂质。具体功能：快速干燥称重误差±0.1%。

离心分离机：用于脂肪或蛋白质分离杂质。具体功能：高速旋转分离成分用于后续分析。